Παίρνεις τον παραλιακό δρόμο από τη Χώρα και οδηγείς με τη θαλασσινή αύρα να σε αναζωογονεί. Πόσο μαγικό! Σύντομα φτάνεις στην Καλλονή, με τα παραδοσιακά σπίτια με τις μαρμάρινες λεπτομέρειες. Σε αυτό το όμορφο και φωτεινό χωριό βρίσκεται ένα εδεσματοπωλείο που από την αρχή της λειτουργίας του αγαπήθηκε από κατοίκους και διαβάτες, και όχι χωρίς λόγο.
Όταν πάρεις στα χέρια σου τον κατάλογο, δε θα διαβάσεις μακροσκελείς περιγραφές και fancy ονόματα πιάτων. Είναι ένα true εδεσματοπωλείο με focus στις αυθεντικές κυκλαδίτικες και τηνιακές συνταγές παρασκευασμένες με άριστα υλικά. Για τα οποία υλικά συνεργάζονται μικρούς παραγωγούς του νησιού στηρίζοντας σθεναρά την εντοπιότητα και εξασφαλίζοντας φρεσκάδα. Έτσι η κουζίνα βγάζει πιάτα που η νοστιμιά τους παίζουν σε άλλη κατηγορία και, πολύ σημαντικό, δε φείδεται ποσότητας, αντίθετα οι μερίδες είναι πραγματικά γενναίες. Και όλα αυτά συμβαίνουν σε έναν φιλόξενο χώρο, που μόλις ανακαινίστηκε για να υποδεχτεί το καλοκαίρι και τους φίλους του, στο χαλαρωτικό setting του χωριού.
Ξεχωριστή θέση στην καρδιά μας κατέκτησαν οι χειροποίητες πίτες. Το φύλλο ανοίγεται επιτόπου, με την παραγγελία και γεμίζονται με τηνιακά τυριά, παραδοσιακή λούζα και αγνά υλικά που μοσχοβολάνε Τήνο. Ιδιαίτερο και πολύ ενδιαφέρον το μαντί, μια ανοιχτή πίτα με κιμά και σάλτσα γιαουρτιού. Απίθανοι οι ντοματοκεφτέδες, που είναι must του νησιωτικού συμπλέγματος, μυρωδάτοι και αφράτοι. Τα μαγειρευτά είναι γερό χαρτί, ρώτα να σου πουν τι σπιτικό φαγάκι έχουν ετοιμάσει. Στο βαρύ πυροβολικό, σιγοψημένη γουρουνοπούλα λιώνει στο στόμα κυριολεκτικά με bonus την τραγανή πετσούλα της, ο ορισμός του ελληνικού comfort. Και για κάτι πιο παιχνιδιάρικο, έτσι για το γευστικό twist, ψαρονέφρι με πλούσια σάλτσα ροκφόρ, που απογειώνει το ζουμερό κρεατάκι και κάνεις κι ωραίες βούτες το ψωμάκι σου.
Δεν ξεχνάμε τα παρελκόμενα, ουζάκι, αποστάγματα, κρασάκι και παγωμένες μπύρες – ό,τι καλύτερο για τα απογεύματα μετά τη θάλασσα. Θα περάσεις από τη 1 μμ που ανοίγει και μετά. Η κουζίνα κρεμάει ποδιές στι 11 μμ, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δε θα συνεχίσεις να πίνεις το κατιτίς σου. Αυτό το μέρος θα γίνει το αγαπημένο σου. Γιατί είναι ξεκάθαρο ότι τους νοιάζει η καλοπέρασή σου. Όχι να κάνουν το κομμάτι τους. Να σε χορτάσουν, να σε ευχαριστήσουν και να απολαύσεις την παραμονή σου.
Στο Θεατράκι
Καλλονή, Τήνος, τηλ. 6909845209
Instagram
