Στη μαρίνα της Νάουσας, αυτό το τόσο χαρακτηριστικό σημείο της Πάρου, ο αέρας φέρνει τη μυρωδιά του πελάγους και το βλέμμα χάνεται στον ορίζοντα. Τα τραπέζια του Mediterraneo, απλωμένα μπροστά στα σκάφη και και τα καΐκια που λικνίζονται σε υποδέχονται για μεσημεριανό ή δείπνο και σου χαρίζουν τη θέα τους και τα πιο νόστιμα πιάτα που θα γευτείς στο νησί.
Η Νικολέτα συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση, οδηγώντας το Mediterraneo σε μια νέα εποχή, σέβεται το παρελθόν αλλά συνεχίζει να γράφει τη γαστρονομική ιστορία του. Κι αυτή η ιστορία έχει ένα ανατρεπτικό fusion. Ο Axel, ο Γάλλος σεφ, εξερεύνησε την ελληνική μεσογειακή κουζίνα και την έντυσε με γαλλικές τεχνικές κι αυτή η σύμπραξη έδωσε μια άλλη διάσταση στις κυκλαδίτικες συνταγές.
Οι πρώτες ύλες είναι ολόφρεσκες και προσεκτικά διαλεγμένες ανάλογα με την εποχή. Συνεργάζονται με ντόπιους ψαράδες και, καθημερινά, προμηθεύονται ό,τι καλύτερο δίνει η θάλασσα. Όποια στιγμή του χρόνου κι αν βρεθείς στο νησί, ω ναι σε περιμένουν all year round, το μενού διατηρεί την αξεπέραστη γεύση του.
Οι γεύσεις είναι καθαρές και ξεχωρίζουν. Κάνε την αρχή με φακοσαλάτα με ψητό χαλούμι, ρόδι, σως ταχίνι με πετιμέζι και σουπιά με γίγαντες. Must try το χταποδάκι γιαχνί, από τα καλύτερα ever. Για μια βουτιά στην παράδοση, δοκίμασε την παριανή γούνα, λιαστό σκουμπρί στη σχάρα, με μια παλιά τεχνική που σπάνια πετυχαίνεις. Άφταστα τα λιγκουίνι με σκορπίνα ξεψαχνισμένη (μας κακομαθαίνουν).
Αν είσαι λάτρης του στεριανού, αρνάκι κότσι στη γάστρα και θα γλύφεις τα δάχτυλά σου. Θα συνοδεύσεις με μια φιάλη από τον ελληνικό αμπελώνα, η επιμέλεια της οινικής λίστας είναι τέλεια. Θα βρεις και πολλά αποστάγματα, μέχρι και σούμα αν είσαι τολμηρός, αιγαιοπελαγίτικο διπλής απόσταξης.
Φυσικά, πέφτει η αυλαία με επιδόρπιο, που, εδώ, δεν έχει διεκπεραιωτικό ρόλο. Μια τάρτα σοκολάτας με αλμυρή καραμέλα βουτύρου ή ένα δροσερό τσιζκέικ λεμόνι με passion fruit, θα προετοιμάσουν τον ουρανίσκο για τα δροσιστικά cocktail. Όπως αντιλαμβάνεσαι, έχουν πάει το experience ένα βήμα παραπέρα. Το ηλιοβασίλεμα σε μαγεύει και σαλπάρεις με Sailor, το ταξιδιάρικο signature με ρούμι και ανανά. Αν θες κάτι πιο light, θα απολαύσεις ένα spritz, και θα συμφωνήσεις ότι είναι το πιο καλοφτιαγμένο που έχεις πιει.
Το Mediterraneo με το local vibe του ραφιναρισμένο μέσα από τη γαλλική μεθοδολογία και τη μοναδική θέα του θα γίνει το πιο λατρεμένο σου spot στο νησί των πειρατών.
Mediterraneo
Νέα Μαρίνα Νάουσας, Πάρος, τηλ. 2284053176
Social links: Facebook
