Tόσα χρόνια που τρώμε στην ALEX – the fresh pasta bar (πολλά αφού ήταν και η πρώτη που έκανε τα ζυμαρικά δημοφιλή και πάλι) κάθε φορά στον ουρανίσκο μας έρχονται γεύσεις ευκρινείς κι αγαπησιάρικες, όλο το ρεπερτόριο μιας δεινής μαγείρισσας σερβιρισμένο βασιλικά μπροστά μας. Καθ’όλα λογικό, αφού η Άλεξ Βασιλάτου στα ζυμαρικά της βάζει μια αλλη νοστιμιά, που δεν θα βρεις επουδενί στη μαζική παραγωγή ούτε στα συνταγολόγια της «πιάτσας».
Για εμάς, η Άλεξ είναι αυτής η νέας γενιάς chef που μιλάει για το «πως» αλλά για το «γιατί» της τροφής: Πως η Κεφαλονίτισσα γιαγιά της «ζει» μέσα στις κατσαρόλες της – κληρονομιά ζωντανή – να μαρτυρά για πάντα τα έργα και τις ημέρες της και πόσο σκόρδο έβαζε στο κοκκινιστό. Πως χτίζει το καινούργιο πάνω στην παλιά νοσταλγία και πως φτιάχνει το ιδανικό ζυμαρικό για να ταιριάξει σαν τέλειος «αρραβώνας» με μια ελληνοπρεπή σάλτσα. Και γιατί ποτέ δεν επαναπαύεται, κι ας έχει κατακτήσει την αγάπη πλήθους συμπολιτών μας, αλλά και μια prestigious βράβευση στο «Forbes 30 under 30».
Τα νέα για το αγαπημένο μας pasta bar του πεζοδρόμου της Μασσαλίας είναι πολλά και καλά: Τώρα το καλοκαίρι – όπως κάθε τέτοια εποχή – μας σερβίρει 2 κρύα πιάτα ζυμαρικών, ελαφριά και δροσερά όπως αρμόζει στον καιρό, ενώ φέτος έχει ενισχύσει τον κατάλογό του με φρέσκιες αναζωογονητικές σαλάτες που ετοιμάζονται κι αυτές à la minute την στιγμή που θα τις παραγγείλεις για να σου έρθουν ολοτράγανες, με τη ροδαλή σαλτσούλα τους μόλις ανακατεμένη, ένα ποίημα! Έτσι, έχεις άλλον έναν σημαντικό λόγο να το επισκεφθείς, για summer body χωρίς καμία έκπτωση στην απόλαυση ή για τη «μέση» που θέλει και μια παπάρα στο τέλος μ’αυτό το ψωμί-έπος τους με ελαφρώς χρυσαφένια κόρα, που μέσα του κρύβει μια ψίχα-αφρό.
Το «Πες’το» για παράδειγμα τα «λέει» όλα: Σκιουφηχτό με δροσερά λαχανικά όπως αγγουράκι, κρεμμύδι, ντοματίνια, πιπεριά Φλωρίνης, ελαιόλαδο, μους φέτας και σπιτικό παξιμάδι, είναι σωστή ζωγραφιά, που πέραν της όψης έχει και μια άλλη, γήινη και αρχέγονη νοστιμιά. Ο «Ναυαγός» από την άλλη, με το βουτυράτο τετράγωνο σπαγγέτι του κι αυτή τη θεσπέσια κρέμα παρμεζάνας, το σύγκλινο Μάνης και το ποσέ αυγό με το crispy bacon, είναι μια εμπειρία των 5 αισθήσεων, το τρως κι εύχεσαι να μη τελειώσει ποτέ. Πάντα με τα κρασιά της απόλυτης καλοκαιρινής χαλάρωσης αλλά και με λεπτοδουλεμένα cocktails (ανάμεσά τους και zero alcohol επιλογές για safe drive home).
Μην διανοηθείς να φύγεις χωρίς να δοκιμάσεις το tiramisu τους, με ανάλαφρη κρέμα μασκαρπόνε, τραγανά σαβαγιάρ και μια συγκλονιστική, ηδονική πραλίνα φουντουκιού ή μια μπάλα σορμπέ εσπεριδοειδών περιχυμένη με χειροποίητο σιρόπι φυστικού. Θα μας θυμηθείς.
ALEX – the fresh pasta bar
Μασσαλίας 16, Κολωνάκι, τηλ. 2103644142
Facebook | Instagram
