Αν κυκλοφορείς Παγκράτι, αποκλείεται να μην έχει πάρει μυρωδιά η χαριτωμένη μύτη σου το νεοαφιχθέν Nelos. Ο λόγος για το ολοκαίνουριο spot στην Ευφράνορος. Το bleu royal και το μαύρο πλαισιώνουν τις inox επιφάνειες. Ένας χώρος με καθαρή αισθητική, που σε συνδυασμό με τον προσωποκεντρικό του χαρακτήρα, εκπέμπει ένα vibe που σε κερδίζει αμέσως.
Το concept σκαρφίστηκαν, επεξεργάστηκαν με επιμέλεια και πραγματοποίησαν τρία αδέλφια: ο Χρήστος, ο Κανέλλος και ο Άγγελος. Αν οι καρικατούρες τους στους τοίχους σε κάνουν να χαμογελάσεις, πού να δεις τη στιγμή της πρώτης μπουκιάς. Ο Άγγελος έχει σοβαρή θητεία σε κουζίνες όπως το Βαρούλκο, ο Scorpios και το Brunello, το Elounda Beach και στο Apertu Cusina Italiana στην Νάξο (μόλις πέρσι). Τι έκανε; Εφάρμοσε τεχνικές και κανόνες του fine dining και δημιούργησε ένα premium street food με εστιατορικές γεύσεις.
Το μυστικό για τη ζύμη την απόλυτη είναι απλό. Δεν την αγχώνουν με βιασύνες. Την αφήνουν να κάνει το beauté της, να ξεκουραστεί και να ωριμάσει από 24 έως 72 ώρες. Το αποτέλεσμα είναι pizza αυθεντική, με φουσκωτό στεφάνι και τραγανές κυψέλες, σαν να τρως σε ναπολιτάνικη trattoria. Η κουζίνα είναι ανοιχτή και βλέπεις όλη τη διαδικασία right before your eyes.
Επειδή όμως μιλάμε για street food, η όλη φάση έπρεπε να γίνει πιο fun και… συμμετοχική. Υπάρχουν box των 2 ή 4 επιλογών. Ούτε γκρίνιες για το τάδε υλικό ούτε τίποτα. Και το καλύτερο: δε δεσμεύεσαι σε μία γεύση. Όλα τα σκέφτηκαν. Αυτό σημαίνει ότι στο ίδιο κουτί μπορείς να έχεις την No.402 με κρέμα παρμεζάνας, μοτσαρέλα fior di latte, mortadella bologna και φιστίκι Αιγίνης, δίπλα στο συγκλονιστικό No.406 με κρέμα κολοκύθας και pulled κοτόπουλο μαριναρισμένο σε σουμάκ. Αν πας για το μεγάλο με τις 4, σου κάνουν δώρο και 3 dips για βούτες (όπως το γιαούρτι, παντζάρι, πίκλα αγγούρι και lime). Α, και βάζεις και την No.408 με κρέμα παρμεζάνας, μοτσαρέλα, λουκάνικο χοιρινό (χειροποίητο) και κρέμα φέτας λήμνου. Σε αφήνω να διαλέξεις εσύ την τέταρτη.
Για τη δροσιστική συνοδεία δοκίμασε τα premium ιταλικά αναψυκτικά galvanina. Ή ένα από τα τρία house cocktails, όπως το πικάντικο μάνγκο καραμέλα. Παίρνεις το box, βγαίνεις στα εξωτερικά stands, απολαμβάνεις χωρίς όρια. Απλά τα πράγματα: Small. Round. Perfect.
Nelos Pizza
Ευφράνορος 14, Παγκράτι, τηλ. 2107013347
www.nelos.gr | Facebook | Instagram
