Ενα καλό ethnic εστιατόριο έχει τα εξής χαρακτηριστικά: Περιβάλλον διαμορφωμένο με τρόπο που να μετατρέπει μία επίσκεψη, σε μία μοναδική οπτικοακουστική εμπειρία, αυθεντικές συνταγές αλλά κι έναν διευρυμένο κατάλογο που να καλύπτει όλα τα γούστα, τις καλύτερες πρώτες ύλες της αγοράς κι άψογο service από ευχάριστο κι εκπαιδευμένο προσωπικό. Πολλά εστιατόρια της πόλης διαθέτουν κάποια από τα παραπάνω. Η διαφορά του El Capitan είναι ότι τα συνδυάζει όλα… και με το παραπάνω! Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή.
Στις παρυφές της πολύκοσμης και πολυσυλλεκτικής πλατείας της Νέας Σμύρνης, τον Δεκέμβρη του 2018, ο El Capitan (κυβερνήτης αεροπλάνου) «προσγείωσε» τις local συνταγές που συγκέντρωσε από τα ταξίδια του σε διάφορες πόλεις της Λατινικής Αμερικής και υποδέχτηκε τους πρώτους του επισκέπτες στον χρωματιστό, ζεστό χώρο του. Ως απόρροια των παραπάνω, στο El Capitan θα απολαύσεις το εκπληκτικό San Antonio Chicken Melt, με ψητό μαριναρισμένο κοτόπουλο, σάλτσα mexi/ranch, λιωμένο τυρί monterey jack και τραγανά tortilla chips με dirty rice και Chipotle Tomato Salsa (μια αποκάλυψη!), σαγηνευτικό Cubano Sandwich με μαριναρισμένο ψητό χοιρινό, λιωμένο τυρί emmental, bacon, μουστάρδα, πίκλες σε ψημένο σάντουιτς και τα ιδανικά-να-συνοδεύσεις-με-Margarita Loaded Carnitas Nachos (τραγανές tortillas καλαμποκιού που ετοιμάζονται καθημερινά στο κατάστημα, shredded pork, cheddar sauce, chipotle tomato salsa, pickled onions, guacamole).
Η ποιότητα στα υλικά είναι κάτι που στο El Capitan παίρνουν πολύ σοβαρά. Όλα τα κρέατα ειναι νωπά, παραλαμβάνονται καθημερινά και επιλέγονται απο τον Βαγγέλη Λύκο (του Κρεοπωλείου Ζυγός στον Πειραιά) και όχι απο μεγάλες μονάδες – βιομηχανίες κρέατος ως είθισται στην εστίαση. Επιπλέον, όλες οι sauce φτιάχνονται in house, σ’ένα μενού που φέρει την υπογραφή της chef Μαριάννας Μπόικου. Την κρίσιμη στιγμή που θα θελήσεις να συνοδεύσεις το πιάτο σου μ’ένα δροσιστικό cocktail, η Margarita είναι μονόδρομος (κι απείρως well-priced) με αυθεντική συνταγή που ετοιμάζεται την ώρα της παραγγελίας. Το El Capitan θα γίνει το νέο σου στέκι για τον μοναδικό λόγο ότι πρεσβεύει αυτό που όλοι ψάχνουμε: μια απόδραση από την επαναληπτικότητα της καθημερινότητας σ’ένα περιβάλλον που δημιουργήθηκε για να την ξορκίζει… συνοδεία ενός εκ των καλύτερων ethnic foods της πόλης.
El Capitan
2ας Μαΐου 6, Νέα Σμύρνη, τηλ. 2109330096
Facebook | Instagram
