Η Χρύσα Πρωτόπαπα δεν χρειάζεται συστάσεις. Βετεράνος στην εστίαση, με 30 χρόνια δράσης στη κουζίνα και… αντίδρασης στα χαμογελαστά πρόσωπα των επισκεπτών της, έχει κερδίσει δικαιωματικά το δικό της άστρο στο Hall of Fame της Αθηναϊκής γαστρονομίας. Μετά από ένα διάστημα “ξενιτιάς” από τη γειτονιά της τα Πετράλωνα (το δεύτερο εστιατόριό της ήταν στον Κεραμεικό), η Χρύσα επιστρέφει το 2015 σε νέο χώρο, δια χειρός της πολυτάλαντης Λιάν Βερμέερ (Πεντελικόν, Kondokali Bay, Electra Pallas) και μας υποδέχεται εκεί, με τις συνταγές της να βιώνουν πλέον την ιδανική εκδοχή τους.
Στην ανεπιτήδευτη, φιλόξενη σάλα της, με τα γήινα χρώματα να δημιουργούν έναν οικείο, ζεστό χώρο, με το αυθεντικό μωσαϊκό να προβάλλεται κι όχι να φτιασιδώνεται πίσω από νεωτερισμούς τύπου laminate, θα απολαύσετε την πιο ειλικρινή περιποίηση και θα γευτείτε ελληνική κουζίνα με μικρά “πειράγματα”, με την αυθεντικότητα και την απαράμιλλη γεύση που προκύπτουν από μια γυναίκα που μεγάλωσε στις κατσαρόλες (γιαγιά Μικρασιάτισσα, γονείς ζαχαροπλάστες), γαλόνια για τα οποία η ίδια αφήνει να “μιλούν” τα πιάτα της κι όχι η ίδια. Λατρέψαμε το σιγοψημένο κατσικάκι σε λαδόκολα, με αρωματική μαρινάδα από λευκό κρασί, μέλι και άγριο θυμάρι (ένα πιάτο που θυμίζει έντονα στο Σιφνεϊκο μαστέλο), το φιλέτο λαβράκι με τις αλμύρες, τα ψητά λαχανικά και την κρύα λεμονάτη σάλτσα από σχοινόπρασο και το λαχταριστό της ριζότο με άγρια αρωματικά βασιλομανίταρα. Τα ορεκτικά, το ένα καλύτερο από το άλλο, ανάμεσά τους η ζεστή πατατοσαλάτα με γαλλικές πατατούλες, χωριάτικο λουκάνικο με σάλτσα τσένταρ, τα κεφτεδάκια γιαουρτλού και η βελούδινη φάβα με κάπαρη, λιαστή, φρέσκο κρεμμυδάκι – όλα θα σας ενθουσιάσουν.
Να πάτε όποτε θέλετε να χαρείτε πολύ καλό φαγητό, σ’ένα “νορμάλ” περιβάλλον, με ωραίους ανθρώπους, λογικές τιμές και μοναδικές γεύσεις, από μια οικοδέσποινα-θεσμό που όμοιοί της σπανίζουν στην εποχή μας. Ένας ιδανικός χώρος για τσιμπολόγημα και κουβεντούλα, που θα ευχαριστήσει τους συνδαιτυμόνες σας και θα σας δικαιώσει!
