Όταν μιλάμε για πεϊνιρλί, ο συνειρμός που γίνεται στο μυαλό είναι ένας: Ελευθεριάδης! Είναι το όνομα αυτό που συνέδεσε τις βόλτες στη Δροσιά με το θεσπέσιο αυτό έδεσμα, καθιερώνοντας την έκφραση: «Πάμε στη Δροσιά για πεϊνιρλί!».
Από το 1995, τα διάσημα πεϊνιρλί κατέβηκαν λίγο πιο νότια, στο Χαλάνδρι, γνωρίζοντας την ίδια επιτυχία, πράγμα άκρως αναμενόμενο, καθώς μιλάμε για τους masters του είδους. Η συνταγή, μια και μοναδική, από τον Πόντο, διαιωνίζει μια παράδοση 100 χρόνων, νοστιμιάς. Ζυμάρια από τα καλύτερα άλευρα, ψήνονται με μαεστρία στον ξυλόφουρνο, ώστε να είναι το ζυμάρι τραγανό, το κασέρι λιωμένο όπως πρέπει, μαστιχωτό, ελαφρώς ροδισμένο και ζουμερό, το αιγοπρόβειο βούτυρο να έχει ποτίσει το ζυμάρι και τα αλλαντικά να ‘ναι ξεροψημένα. Τα υλικά, ένα και ένα σε ποιότητα, δίνουν το δικό τους γευστικό στίγμα πάνω στη ζυμαρένια βαρκούλα, επισφραγίζοντας την απόλυτη επιτυχία στη γεύση!
Οι λαχταριστοί προορισμοί δεν τελειώνουν όμως εδώ. Στον Ελευθεριάδη μπορείς να βρεις, νόστιμα μαγειρευτά, ψητά της ώρας, ζυμαρικά, πίτσες, και ό,τι άλλο τραβάει η ψυχή σου, πάντα με την ίδια ποιότητα και το ίδιο μεράκι που χαρακτηρίζει τόσα χρόνια το κατάστημα!
Η γαστριμαργική μας κουλτούρα, μπορεί να αλλάζει με το πέρασμα των χρόνων, παρόλα αυτά υπάρχουν καταστήματα ορόσημα, με εμβληματικές συνταγές που γίνονται τόσο αγαπητές, ώστε να αποτελούν σταθερές αξίες, καθώς οι γαστρονομικές τάσεις έρχονται και παρέρχονται.
Ο Ελευθεριάδης με τα πασίγνωστα και ασυναγώνιστα πεϊνιρλί, κρατά ζωντανή την παράδοση, πιστός στην αρχική εκείνη συνταγή του 1928, ανανεώνεται και προσαρμόζεται στις εκάστοτε συνθήκες, χωρίς να κάνει εκπτώσεις στην ποιότητα. Αν και είναι μια υπέροχη εμπειρία να φας στο κατάστημα, μυρίζοντας με αίσθημα θαλπωρής το άρωμα του ζυμαριού που ψήνεται στον ξυλόφουρνο, μπορείς να παραγγείλεις ανά πάσα στιγμή στον χώρο σου με ένα τηλεφώνημα ή μέσω του site του καταστήματος, όπου σε περιμένει ένας εκπληκτικός κατάλογος που ξεχειλίζει γεύση και νοστιμιά!
Πεΐνιρλί Ελευθεριάδης
Κολοκοτρώνη 18, Χαλάνδρι, τηλ. 2106800358 | peinirli.gr | FaceBook
