Στην ταινία The Hundred-Foot Journey με την καθηλωτική Έλεν Μίρεν, μια οικογένεια ξενιτεμένων Ινδών σ’ένα χωριό της Γαλλίας, αποφασίζει να εξαργυρώσει τη μαγειρική εμπειρία της από τη μαμά πατρίδα ανοίγοντας ένα εστιατόριο δίπλα στο μισελενάτο εστιατόριο της πρωταγωνίστριας. Πολλά συμβαίνουν ενδιάμεσα, αυτό που μένει σαν μήνυμα είναι ότι η ινδική κουζίνα αποτελεί ορόσημο στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη – άξια διακρίσεων και βραβεύσεων – αφού τα χρώματα, τα αρώματα και η εύστοχη χρήση σπάνιων μπαχαρικών, μαρινάδων, καρυκευμάτων και εξωτικών φρούτων, δημιουργεί μια γευστική εμπειρία, που όμοιά της δεν υπάρχει σε άλλες κουλτούρες. Το Pink Elephant, άξιος πρεσβευτής της στο Χαλάνδρι από το 2011, μυεί μυημένους και αμύητους στις ιδιαιτερότητές της αλλά και τη μοναδικότητά της, με προτάσεις για κάθε γούστο.
Σ’ένα περιβάλλον βγαλμένο από τις Χίλιες και μία Νύχτες, εκεί που το χρώμα συναντά την παράδοση και η ζεστασιά του χώρου κρίνεται από τη ζεστασιά της ομάδας του, το Pink Elephant σε διακτινίζει στα καντούνια του Μουμπάϊ και του Δελχί, μέσα σ’έναν λιλιπούτειο χώρο στον οποίο όλοι οι καλοί χωράνε. Λεπτομέρειες όπως τα περίτεχνα γηγενή φωτιστικά diwali, οι χάντρες και πλήθος από κάδρα με θέμα την Ινδία, δημιουργούν ένα σκηνικό που χαλαρώνει κι αποσυμπιέζει, λίγο πριν έρθει η τέλεια «καταστροφή» – τα πιάτα του – φτιαγμένα στην εντέλεια, όπως τα προόριζε η Ganesha και οι λοιποί θεοί της Ανατολής για τον άνθρωπο.
Εδώ θα βρεις όλους τους θησαυρούς της ινδικής κουζίνας, όπως το chicken tikka masala που μαρινάρεται σε γιαούρτι, χυμό λεμονιού, ginger, σκόρδο, κύμινο, garam masala και πάπρικα, τρυφερό και πολυδιάστατο στη γεύση του – μια μικρή αποκάλυψη – το tandoori chicken που ψήνεται σε αυθεντικό tandoor, τον παραδοσιακό ινδικό πήλινο φούρνο με κάρβουνα, με το χαρακτηριστικό ερυθρό του χρώμα και τα εκρηκτικά καρυκεύματα, αλλά και butter chicken, κομμάτια στήθους κοτόπουλου σε βουτυράτη σάλτσα ντομάτας, ελαφρά αρωματισμένη με πράσινο κάρδαμο και τσιμένι. Και επειδή καμία κουζίνα δεν είναι τόσο στενά συνδεδεμένη με τη χορτοφαγία όσο η ινδική, στο Pink Elephant θα δοκιμάσεις συγκλονιστικές φακές Daal Chana, αλλά και πολλά αρωματικά πεντανόστιμα vegan πιάτα.
Εξίσου απολαυστικές, οι πίτες naan, που γεμίζονται σε διάφορους εμπνευσμένους συνδυασμούς, όπως η Keema, με μοσχαρίσιο κιμά που αρωματίζεται με μείγμα ινδικών βοτάνων ή η Cheese & Potato, που αγκαλιάζει ήπιο αιγοπρόβειο τυρί και ελαφρά καρυκευμένο πουρέ πατάτας. Από το μενού του δεν λείπουν τα noodles, σε chicken, beef και shrimp εκδοχές, όπως και τα αλμυρά samosas ή τα poppadoms, που είναι τραγανά και πεντανόστιμα ορεκτικά από αλεύρι οσπρίων.
Για τον πιο γλυκό επίλογο, μην παραλείψεις να δοκιμάσεις το παραδοσιακό Ινδικό κρύο ρόφημα Lassi με βάση το γιαούρτι και δροσερά φρούτα. Το Pink Elephant θα το βρεις και downtown, στις παρυφές του Κολωνακίου, σ’ένα από τα λιγοστά καλοδιατηρημένα νεοκλασικά κτίρια της Αθήνας, στην οδό Δερβενίων 4Α.
TIP: Παράγγειλε από το www.pink-elephant.gr για να επωφεληθείς έκπτωσης 10% κάθε φορά!
Pink Elephant
Σωκράτους 4Α, Χαλάνδρι, τηλ. 2106814600
Δερβενίων 4Α, Αθήνα, τηλ. 2103632780
www.pink-elephant.gr | Facebook | Instagram
