Την παρουσία της στην πιο δημοφιλή και ενδιαφέρουσα πιάτσα του Υμηττού – και συγκεκριμένα στην πλατεία – εδραιώνει ολοένα και περισσότερο από το 2019 η ιταλική κουζίνα. Το P3 είναι μια μοντέρνα τρατορία με ανοιχτή κουζίνα, στην οποία οι pizzaiolo ετοιμάζουν τα πάντα σε απόσταση αναπνοής από τα μάτια σου, στο παραδοσιακό ξυλόφουρνο ψήνεται μια λεπτή ιταλική πίτσα στην ελληνική της εκδοχή! Το ζυμάρι αναμειγνύεται με το προζύμι και ωριμάζουν παρέα για τουλάχιστον 48 ώρες, ενώ τα προσεγμένα antipasti, η άψογη pasta φούρνου και το εξαιρετικό, χυλωμένο risotto είναι μόνο κάποια από τα highlights.
Minimal αλλά «ζεστό», μικρό αλλά με μεγάλη καρδιά, το P3 – που δανείζεται το όνομά του από 3 εμβληματικά ιταλικά στοιχεία, την πίτσα, την πάστα και τα καντούνια της γείτονος – βάζει σε πρώτο πλάνο την εμπειρία του επισκέπτη, την αυθεντικότητα, τις πολύ καλές πρώτες ύλες, όλα τιμολογημένα με σύνεση και λογική. Η καλή αρχή γίνεται με σκορδόψωμο που θριαμβεύει μέσα στην απλότητά του, με σκόρδο, μαϊντανό, παρμεζάνα και ελαιόλαδο, burrata με ντοματίνια και λαδι βασιλικού ή ακόμα και πεντανόστιμες κροκέτες πατάτας γεμισμένες με καπνιστή scamorza, prosciutto και λάδι τρούφας.
Μετά είναι η pasta και η pizza που στο P3 βιώνουν ιδανικές εκδοχές: για παράδειγμα η Ρούστικα, με σάλτσα ντομάτας, mozzarella, prosciutto και ρόκα ή η Ταρτουφο, με mozzarella, prosciutto cotto, κολοκύθι,κρέμα τρούφας και λάδι τρούφας , έρχονται στα 30 εκατοστά και είναι χορταστικές, υπέροχα ψημένες, τραγανές και καπνιστές με αρώματα από ελιές και οξιές. Τα ζυμαρικά του είναι μια αποκάλυψη. Θα τα βρεις σε διάφορες συνταγές, από Arrabbiata και Bolognese μέχρι Πορτσίνι με κοτόπουλο και θυμάρι ή την ομώνυμη P3, με ροζ σάλτσα, prosciutto cotto, μπέικον και μανιτάρι. Η τριμμένη παρμεζάνα από πάνω είναι μόνο το κερασάκι στην «τούρτα» της απόλυτης νοστιμιάς.
Μνείας αξίζουν και τα κρεατικά του: καταφθάνουν σε μαντέμι, ψημένα medium rare, και το ψήσιμο το ολοκληρώνει ο πελάτης, στο επίπεδο της επιλογής του. Must είναι χωρίς αμφιβολία η Tagliata μόσχου Black Angus, με μια υπέροχη σάλτσα από κόκκινο κρασί, σερβιρισμένη με πατάτες country. Θα τη λατρέψεις και θα την καταβροχθίσεις απνευστί. Άλλο ένα δυνατό του χαρτί είναι τα γλυκά, για τον πιο γλυκό επίλογο. Το καλτσόνε με μασκαρπόνε και Nutella δε χρειάζεται συστάσεις, ενώ η pannacotta του είναι αέρινη, δροσερή και πεντανόστιμη.
Όλα τα καλά του, μπορείς να τα γευτείς και στο σπίτι σου μέσω των δημοφιλών delivery apps.
P3 Pizza Pasta Piazza
Πλατεία Υμηττού 15, Υμηττός, τηλ. 2107610510
www.p3pizza.gr | Facebook | Instagram
