«Τύχη είναι η προετοιμασία που συναντά την ευκαιρία» λένε, και η Εύη Παπαδοπούλου αυτό το γνωρίζει καλά. Η μαθηματικός που μυήθηκε στα μυστικά του αυθεντικού gelato δίπλα σε τιτάνες της τέχνης όπως ο Iginio Massari στην Brescia της Βόρειας Ιταλίας και ο Franco Palmieri – ένας από τους πιο σπουδαίους δασκάλους χειροποίητου ιταλικού παγωτού παγκοσμίως – από το 2014 γλυκαίνει με στυλ και απλόχερο ηδονικό ιταλισμό, κάθε στιγμή της ημέρας μας.
Μαζί με τον Φώτη Αληφραγκή έχουν δημιουργήσει «σχολή». Που δεν διδάσκει, δεν βουλιάζει στην προσποίηση, αλλά μας επανασυστήνει το παγωτό στην ιδανική του μορφή, τόσο άρτιο, που είναι πλέον κλασικό, καινοτομώντας σε κάθε βήμα της παραγωγικής αλυσίδας, από την πρώτη ύλη αυτή καθαυτή, μέχρι την ισορροπία της στο γευστικό αποτέλεσμα, τον περιορισμό της ζάχαρης και των λιπαρών, προτείνοντας vegan και ελαφριές εκδοχές που κυριολεκτικά καθηλώνουν.
Έχοντας σφυρηλατηθεί πλέον στο συλλογικό συνειδητό και ασυνείδητο ως οι απόλυτες gelateria για ποιοτικό και απολαυστικό artigianale παγωτό, τα Le Greche – πέραν όλων αυτών των παγωμένων γλυκών που η Αθήνα «διψούσε» να δοκιμάσει κι έχει πλέον λατρέψει, όπως τα ρολά γεμισμένα με gelato, τις τούρτες semifreddo, τα cannoli, τα scoops σε brioche ψωμάκι του ονείρου και τα ιταλικά χειροποίητα μπισκοτάκια cantucci – που άλλαξαν εντελώς το γευστικό τοπίο της πόλης – κάθε Χριστούγεννα προξενούν γευστικούς κραδασμούς με limited edition, γιορτινές προτάσεις που ξεφεύγουν παρασάγκας από τα τετριμμένα.
Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι η καινούργια σειρά panetone που προέκυψε από συνεργασία των Dolce & Gabbana με την εμβληματική Fiasconaro, τα αρτιστίκ κουτάκια σε παστέλ χρώματα και ασφαλώς τo αρτισανάλ περιεχόμενό τους, είναι το πιο stylish και όμορφο κέρασμα ή δώρο για τις γιορτές. Με λευκή σοκολάτα και βελούδινη κρέμα σισιλιάνικου αμυγδάλου ή με λικέρ εσπεριδοειδών και σαφράν, όπως τα απολαμβάνει η Νότια Ιταλία, προβλέπεται όπως πάντα να γίνουν sold out απνευστί.
Για άλλη μια χρονιά, το μεγαλειώδες Zuccotto – δικής τους παραγωγής – μιμείται στην όψη τον τρούλο του Καθεδρικού Ναού του Duomo στη Φλωρεντία, κι είναι ένας θόλος από κορυφαίο πανετόνε γεμιστό με gelato Crema Le Greche, και τραγανά κομμάτια τορόνε (ιταλικό μαντολάτο) και σοκολάτα. Εξίσου εντυπωσιακά και άξια μνείας, τα αέρινα Pandoro Strega που με σωστό οριζόντιο κόψιμο και μια μικρή περιστροφή μετατρέπονται σε πεντανόστιμα κι εντυπωσιακά βρώσιμα Χριστουγεννιάτικα δέντρα!
Το Panfonte τους είναι μούρλια: πρόκειται για ένα παραδοσιακό μαστιχωτό ιταλικό επιδόρπιο που περιέχει φρούτα και ξηρούς καρπούς. Αποτελεί μια χριστουγεννιάτικη παράδοση που συνδέεται κυρίως με την επαρχία της Σιένα, ένα περιεκτικό κέϊκ με μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο, κανέλλα και πιπέρι, ψήνεται ελαφρώς και στην εκδοχή τους έχει ελληνική πρώτη ύλη, αυξημένη ένταση εσπεριδοειδών και σοκολάτας, και είναι ανυπέρβλητο.
Μόνο εδώ θα βρείτε επίσης τις σοκολάτες Modica, φτιάχνονται σε ψυχρό περιβάλλον με αλεσμένους κόκκους κακάο και ζάχαρη, και η ζάχαρη λόγω αυτής της διαδικασίας δεν αποκρυσταλλώνεται. Μια πρωτόγονη και πρωτόγνωρη εμπειρία σοκολάτας με τις ευεργετικές ιδιότητες του κακάο να διατηρούνται ανέπαφες.
Ασφαλώς, τα προτιμάμε σταθερά και για τους πιο νόστιμους κουραμπιέδες και μελομακάρονα, που προσφέρονται σε όμορφα βαζάκια και φτιάχνονται αριστοτεχνικά, όπως δεν τα έχετε ξαναγευτεί πουθενά. Τα Χριστούγεννα πάνε χέρι-χέρι με μια ανάγκη να αισθανθούμε πως μας κακομαθαίνουμε – που καλύτερα λοιπόν από μια βόλτα στα Le Greche;
Le Greche
Αγία Παρασκευή: Λεωφ. Μεσογείων 456, τηλ. 2100101617
Αθήνα: Μητροπόλεως 16, τηλ. 2167006458
Νέο Ψυχικό: Ολυμπιονικών 220 & Λυκούργου, τηλ. 2130416299
legreche.com | Facebook | Instagram
