Η στιγμή που θα φας αληθινό παγωτό, αυτό που φτιάχνεται από την αρχή, με φρέσκο γάλα, φρέσκα φρούτα, ποιοτικές πρώτες ύλες και μεράκι, είναι χωρίς επιστροφή: Θα σου δώσει την χαρά του διαφορετικού, του one of a kind, θα γίνει η συνειδητοποίηση ότι στο αγνό – αυτό χωρίς ενισχυτικά γεύσης, χρωστικές και σκόνες – η απόλαυση έχει άλλο πρόσημο.
Αυτές τις αξίες υπηρετεί το Maraboo στο Παγκράτι. Κάθε μέρα φτιάχνει λίγες και καλές συνταγές, τα παγωτά του δεν θα τα δεις ποτέ εκτεθειμένα, αφού προστατεύονται σαν πολύτιμα κοσμήματα από διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και το φως, μέσα σε μεταλλικά pozzetti. Τα σορμπέ του είναι επικά και vegan, θα τα ανακαλύψεις σε γεύσεις γνώριμες αλλά και ιδιαίτερες, όπως στο ανυπέρβλητο φυστίκι, το υπέροχο αμύγδαλο, την βελούδινη μαύρη σοκολάτα και το signature ταχνίνι-μέλι.
Οι ιθύνοντες νόες του, η Βίκυ Περιστάνογλου κι ο Ιγκόρ Τσομλεκτσόγλου, τον πήχη τον έχουν συστηματικά ψηλά. Πειραματίζονται με υφές και ιδέες, διαλέγουν άνθη όπως το γιασεμί, αλλά και μπαχαρικά όπως το τσίλι, βάζουν αβοκάντο στο σορμπέ σοκολάτας, χρησιμοποιούν βούτυρα καρπών. Το ανθόγαλα πρωταγωνιστεί στις δημιουργίες τους: θα το βρεις μόνο του να θριαμβεύει στην απλότητά του, αλλά και με άνθη κερασιάς ή με λεβάντα και μέλι. Η καραμέλα τους είναι ένα κέντημα, όπως είναι η μαύρη σοκολάτα τους με αλάτι και μαρέγκες.
Η φροντίδα στο Maraboo αναδύεται μέσα από χίλιες μικρές λεπτομέρειες: Οι συσκευασίες είναι οικολογικές, τα χωνάκια μοναδικά, στον μαυροπίνακα γράφονται καθημερινά δροσερές και αναζωογονητικές ιστορίες που σηκώνουν πολλά… scoops και αναστεναγμούς. Κάποιες μέρες τον χειμώνα κλείνουν για λίγο.
Maraboo Ice Cream
Αρχελάου 17, Παγκράτι, τηλ. 2107247037
Facebook | Instagram
