Οι λάτρεις της λένε πως η κίνηση στην Ελευθερίου Βενιζέλου σταματά μόνο όταν τα αμάξια συναντήσουν την φωτεινή καταπράσινη επιγραφή της. Από τα δημοφιλέστερα ψητοπωλεία της Καλλιθέας και με ιστορία από το 1984, η «Θράκα» είναι ένας πραγματικός θεσμός γεύσης. Σε αυτό το πέτρινο κτίσμα που θυμίζει Αράχωβα, ορκίζονται πολλοί καλοφαγάδες, που για χάρη της φτάνουν ως εδώ από κάθε μεριά της Αθήνας.
Κανένα άλλο σουβλάκι δεν έχει προκαλέσει τόσα σχόλια, κανένα δεν είναι τόσο διάσημο στην Καλλιθέα, για κανένα δεν θα σου μιλήσουν με τόσο πάθος. Οι σημερινοί σαραντάρηδες των νοτείων προαστίων την έχουν συνδυάσει με τα πρώτα τους ξενύχτια και αγαπημένες μνήμες της πρώτης ενηλικίωσης με το νοστιμότερο και πιο χορταστικό τυλιχτό της ζωής τους.
Οι άνθρωποί της Θράκας, πάντα με χαμόγελο κι ωραία διάθεση, που ψήνει, γεμίζει, τυλίγει το τυλιχτό πριν προλάβεις να ανοιγοκλείσεις τα μάτια σου, αλλά και η ποιότητα στα υλικά και στα κρέατα συνηγορούν όλα σ’ένα άρτιο τελικό προϊόν, είτε αυτό είναι γύρος, είτε καλαμάκι, είτε είναι μερίδα, είτε τεμάχιο.
Γνωστή στους κύκλους των ξενύχτηδων εδώ και χρόνια, η Θράκα φημίζεται για τις… after, μεταμεσονύκτιες κρεατοκατανύξεις της, αφού καθημερινά σερβίρει μέχρι τις 04.00 και τα Π-Σ-Κ μέχρι τις 05.00. Ό,τι βρεις εδώ είναι ολόφρεσκο και παρασκευάζεται εντός του καταστήματος, από τις μαρινάδες μέχρι τους γύρους κι από τα πεντανόστιμα μπιφτέκια μέχρι τα καλαμάκια. Οι άνθρωποί της είναι μαέστροι του κάρβουνου και της φωτιάς, χρόνια σφυριλατημένοι στο σωστό, μερακλίδικο ψήσιμο που κάνει τη διαφορά στην γεύση.
Στην κατηγορία «κεμπάπ» βγαίνει αρχηγόπουλο, αφού καταφέρνει να συνδυάζει παράδοση-νοσταλγία και νοστιμιά στο πιο κομψοφάγωτο, χειροποίητο μπιφτέκι, φτιαγμένο στα εντός με κοτόπουλο. Ελαφρύ και με ωραία ισορροπία, είναι must. Αυθεντική γεύση πάνω στο τρίπτυχο πίτα-ντοματούλα-κρεμμυδάκι με λαχταριστές πατάτες τηγανητές ή και σε τυλιχτό. Ό,τι εξαντλείται στη βάρδια σταματάνε να το σερβίρουν, γιατί τίποτα εδώ δεν είναι κατεψυγμένο.
Η Θράκα της Καλλιθέας
Λεωφόρος Ελευθερίου Βενιζέλου 76, Καλλιθέα, τηλ. 2109511194
Facebook
