Ο Πάνος και o Φαίδων Θεοφιλάκος είναι 2 αδέρφια που ζούσαν στη Νέα Υόρκη. Λάτρεις της μπύρας και οι 2, μοιραία κάποια στιγμή παρασύρθηκαν από την δημιουργικότητα της home brewing σκηνής και ξεκίνησαν δειλά-δειλά να φτιάχνουν μόνοι τους μπύρα στο σπίτι, «σε μια κατσαρόλα», όπως αφηγείται γελώντας ο Πάνος. Τα καλοκαίρια τους έβρισκαν στην Καλαμάτα για διακοπές, μέχρι το 2018 που επέστρεψαν μόνιμα στην όμορφη πόλη της Μεσσηνίας. Η γνωριμία τους με το τρίτο, αναπόσπαστο μέλος του Kalamata’s Beer Company – τον Ζήση Καλλιμάνη – στάθηκε κομβική: Οι τρεις τους περνούσαν χρόνο φτιάχνοντας μπύρα, η πόλη δεν είχε μπύρα-εκπρόσωπο και το hobby ήρθε η ώρα να γίνει επάγγελμα.
Αφού μυήθηκαν εκτενώς στα μυστικά και την αλχημεία του ζύθου, με πειραματισμούς και διάφορες συνταγές, κατέληξαν στην πρώτη τους ετικέτα, τη «Sura», μια blonde ale 330 ml, φρέσκια, αφιλτράριστη και απαστερίωτη, με ανοιχτό χρυσό χρώμα. Πρόκειται για μια εύγευστη, δροσιστική και ευκολόπιοτη, με γήινα αρώματα άνθεων, κίτρου και καραμέλας, μπύρα που δύσκολα προσπερνάς. Το όνομα, δεν είναι τυχαίο: «Sur» στα ισπανικά σημαίνει νότος, κι η Καλαμάτα είναι ο νότος. Μέχρι το 2022, λειτουργούσαν ως gypsy brewery, με λίγα λόγια δεν υφίστατο ιδιόκτητη μονάδα ζυθοποίησης κι η παραγωγή και εμφιάλωση γινόταν αλλού. Πλέον, η παραγωγή γίνεται από τη δική τους μικροζυθοποιία, στην Καλαμάτα.
Ως αμιγώς τοπικό πλέον προϊόν, η Kalamata Lager – η δεύτερη πρότασή τους από το 2022 – κερδίζει ολοένα και περισσότερο τους ουρανίσκους του κόσμου. Φρέσκια, απαστερίωτη κι αφιλτράριστη, είναι η επιτομή της ωραίας μπύρας. Το 2023 κυκλοφόρησαν και το τρίτο τους εγχείρημα, την Dreamville, μια IPA με πολλά σιτηρά, λυκίσκους και φρουτώδη αρώματα, ενώ σύντομα θα λανσάρουν μια Pilsner πιο «γαστρονομική». Την επιμέλεια του branding και των social media την έχει ο χαρισματικός graphic designer Ντάνυ Κάργας, ο οποίος ομολογουμένως έχει δώσει μια πολύ ωραία οπτική στην επικοινωνία του brand.
Η Kalamata’s Beer Company – αλλιώς γνωστή κι ως Faré (από το αρχαίο όνομα της Καλαμάτας) – έχει αγκαλιαστεί ένθερμα από την τοπική κοινότητα: Στο ζυθοποιείο γίνονται πολλά events, γευσιγνωσίες και ξεναγήσεις για τους φίλους της μπύρας. Σε κάθε τους γουλιά, αποτυπώνεται η αίσθηση και οι ωραίες αναμνήσεις από ξέγνοιστα καλοκαίρια στην Καλαμάτα. Σε πείσμα των καιρών, και προς θαυμασμό όλων εμάς που δεν «το έχουμε» στο… multitasking, τα παιδιά «ζογκλάρουν» παραγωγή και διανομή με μαεστρία που θα ζήλευε ο David Copperfield.
Οι ιδέες για επόμενες ετικέτες και συνεργασίες πολλές. Η δημιουργική «μηχανή» δεν σταματά. Τις μπύρες τους θα τις βρεις σε ενημερωμένα deli αλλά και κάθε Καλαματιανό μαγαζί που σέβεται τη λίστα με τις μπύρες του.
Kalamata’s Beer Company aka Faré Brewery
Ε.Ο. Καλαμάτας – Τρίπολης, Αριοχώρι, τηλ. 2721051409
kalamatasbeerco.gr | Facebook | Instagram
