Για το Baba Ghanoush στην πλατεία Βαρνάβα, δε χρειάζονται πρόλογοι και συστάσεις. Στα σχεδόν δέκα χρόνια λειτουργίας του, έχει καταφέρει να γίνει συνώνυμο μαγικών γεύσεων με ρίζες σε μια από τις αρχαιότερες γαστρονομικές παραδόσεις. H Μέση Ανατολή ανέπτυξε μια κουζίνα πλούσια σε πιάτα που αναδεικνύουν το γευστικό αποτύπωμα των λαχανικών, των ξηρών καρπών και κάθε υλικού που προσφέρει η γη.
Μελετώντας σε βάθος την κουζίνα της Μέσης Ανατολής, με τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της και τη χαρακτηριστική γευστική γοητεία το 2015, η ομάδα του Baba Ghanoush παρασκευάζει το πρώτο falafel, εμποτισμένο με όλη την αγάπη που αρμόζει σε ένα νέο project, ανοίγοντας το δρόμο επιτυχίας στην άνευ όρων λατρεία προς τη vegetarian/vegan κουζίνα. Έκτοτε οι λέξεις falafel και Baba Ghanoush, είναι συνυφασμένα στην συνείδηση όλης της Αθήνας κι όχι άδικα αφού εδώ θα γευτείς τα νοστιμότερα falafel κι όχι μόνο!
Το Baba Ghanoush μας καλοδέχεται όπως μόνο αυτό ξέρει στην πανέμορφη σάλα του ιδανική για μεγάλες παρέες, δημιουργώντας την πιο οικεία ατμόσφαιρα για ένα γεύμα που ιντριγκάρει τη γευστική αντίληψη, ενώ τα υπέροχα σερβίτσια συστήνουν ένα σκηνικό παραδοσιακής μεσανατολικής φιλοξενίας, ότι πρέπει για τις μέρες του χειμώνα.
Η περιήγηση μας ξεκινάει σαφώς με Baba Ghanoush, με καπνιστή μελιτζάνα, σκόρδο και ταχίνι, μια συνταγή που ο μύθος λέει πως προέκυψε από την αγάπη και τη φροντίδα μιας κόρης προς τον πατέρα της (Baba Ghanoush σημαίνει χαϊδεμένος μπαμπάς) και συνεχίζουμε με φρέσκες και τραγανές τηγανιτές πατάτες που μπορείς να συνοδεύεις ιδανικά με dips από Baba Ghanoush, hummus, muhammara και γιαούρτι με παντζάρι.
Σαφώς δεν ξεχνάμε το τραγανό και γευστικότατο falafel, υπογραφή του Baba Ghanoush στο γαστρονομικό χάρτη της πόλης, σε πιάτο, με πικάντικη χροιά, χούμους, σαλάτα κους κους, χαρίσα και πιτάκια ή και τυλιχτό σε τρία μεγέθη και συνδυασμούς που ποτέ μα ποτέ δεν προσπερνάς. Από το κλασσικό Baba Ghanoush με μπάμπα γκανούς, ταχίνι, τομάτα, κρεμμυδάκι φρέσκο, κόλιανδρο και χαρίσα μέχρι Περσικό με τηγανιτή μελιτζάνα, παχύρρευστη σως ταχίνι, σαλάτα Σιράζι (ψιλοκομμένη ντομάτα, αγγούρι, δυόσμο), πίκλες, χαρίσα, αφήνουν ανεξίτηλη την πικάντικη και ιδιαίτερη σφραγίδα τους!
Το burger εδώ αποκτά μια άλλη διάσταση που κινείται με απίστευτη νοστιμιά σε vegan και vegetarian μονοπάτια, σπάζοντας τα carnivore τείχη στο αγαπημένο μας αυτό πιάτο. Vegetarian burger με μπιφτέκι από κινόα και γλυκοπατάτα, κατσικίσιο τυρί, χαρίσα, σως γιαουρτιού, πράσινη σαλάτα, ντομάτα, κρεμμύδι, πίκλες ή vegan burger με μπιφτέκι από κινόα και γλυκοπατάτα, χαρίσα, μπάμπα γκανούς, πολίτικη σαλάτα, ντομάτα, κρεμμύδι, πίκλες, έρχονται εντυπωσιακά στο πιάτο σου με κέτσαπ και πατάτες τηγανητές κι υπόσχονται ανεπανάληπτες γευστικές εμπειρίες!
Το Baba Ghanoush αποτελεί σαφώς δημοφιλή προορισμό για όσους διατηρούν διευρυμένους γευστικούς ορίζοντες προς τις κουζίνες του Κόσμου, αλλά διαθέτει κι ένα ευρύ γεωγραφικό φάσμα εξυπηρέτησης μέσω υπηρεσίας delivery. Άνοιξε την πόρτα σου κι άφησε να μπει όλη η μαγική αύρα της Μέσης Ανατολής!
Baba Ghanoush Vegetarian Restaurant
Εμπεδοκλέους 25-27, Παγκράτι, τηλ. 2121050351
www.babaghanoush.gr | Facebook | Instagram
