Στην εξοχή, το φαγητό δεν είναι απλώς φαγητό – είναι εμπειρία. Είναι σαν να συνωμοτούν ο καθαρός αέρας, το ποιοτικό κρέας και η μυρωδιά του κάρβουνου για να κάνουν την κάθε μπουκιά μια μικρή αποκάλυψη. Στην Ταβέρνα ο Βλάχος, μια οικογενειακή επιχείρηση που λειτουργεί ακούραστα εδώ και δύο γενιές από το μακρινό 1984 στην οδό Πάρνηθος 333, η αυθεντικότητα δεν έχει απλώς επιβιώσει, αλλά θριαμβεύει. Είναι το σημείο συνάντησης για όλους αυτούς που ξέρουν να τρώνε πραγματικά καλά. Εδώ η κρεατοφαγία είναι παράδοση, μαεστρία και τέχνη.
Ο Βλάχος είναι ο τόπος όπου οι μυρωδιές της σούβλας κάνουν πάρτι, και εσύ είσαι πάντα καλεσμένος. Τα αρνίσια παϊδάκια είναι τόσο ζουμερά και γευστικά που ίσως χρειαστεί να τα υπερασπιστείς από τους διπλανούς σου. Το μοσχαρίσιο μπιφτέκι, χειροποίητο, αφράτο και μερακλίδικο, κερδίζει χαλαρά στα σημεία κάθε άλλο που έχεις δοκιμάσει. Αλλά τα αστέρια του μενού είναι το αρνί στη σούβλα που είναι αυτό που λέμε μπουκιά και συχώριο, οι μοσχαρίσιες και χοιρινές μπριζόλες, σωστά ψημένες και πεντανόστιμες και φυσικά η μοναδική, συγκλονιστική προβατίνα, που θα σε κάνει να παραμιλάς και να γλείφεις τα δάχτυλα σου.
Κι η απόλαυση δεν σταματά εδώ. Για τους λάτρεις των παραδοσιακών εδεσμάτων, Σάββατο, Κυριακή και γιορτές, στις σούβλες μπαίνουν guest stars. Τι εννοώ; Μα τι άλλο: κοκορέτσι και κοντοσούβλι. Το κοκορέτσι με την τραγανή του κρούστα που κρύβει την τρυφερή, αχνιστή καρδιά του, γεμάτη γλυκάδια, σε προκαλεί να αναρωτηθείς: Γιατί δεν τρώμε κοκορέτσι κάθε μέρα; Και το κοντοσούβλι, juicy και μοσχομυριστό στέλνει στον εγκέφαλο το μήνυμα πως ναι, αυτή η γεύση που κατακλύζει τον ουρανίσκο είναι το συνώνυμο της απόλυτης απόλαυσης.
Όσο για τον χώρο, παίζει μπάλα όλες τις εποχές! Τον χειμώνα, στις δύο αίθουσες με την ξύλινη επένδυση και το τζάκι με τις φλόγες που αγκαλιάζουν τα ξύλα γεμίζοντας τον χώρο με ζεστασιά και το σαγηνευτικό άρωμα του καμένου ξύλου δημιουργείται μια αίσθηση θαλπωρής και είναι το ιδανικό περιβάλλον για να απολαύσεις τα λαχταριστά εδέσματα. Όταν πάλι ο καιρός ανοίγει ή γενικώς το επιτρέπει, η φροντισμένη αυλή με τις πυκνές κληματαριές γίνεται το τέλειο σκηνικό για γεύματα που θυμίζουν καλοκαίρι ή Πάσχα στο χωριό. Διαθέτει άνετο πάρκινγκ, άρα χρειάζεται να ασχοληθείς μόνο με το τι θα πρωτοπαραγγείλεις.
Στον Βλάχο, φεύγεις πάντα χορτάτος, χαρούμενος και με μια κρυφή υπόσχεση στον εαυτό σου: «Θα ξανάρθω σύντομα»! Και σου υπογράφω ότι όντως θα το κάνεις.
Ταβέρνα ο Βλάχος
Πάρνηθος 333, Αχαρνές, τηλ. 2102463762
vlachos-parnitha.gr | Facebook
