Αν ένα ποτό έχει να αφηγηθεί χίλιες-δυο ενδιαφέρουσες ιστορίες, αυτό είναι το κρασί: Που είναι απόγονος του Διονύσου και των συμποσίων του, είναι οι άνθρωποί του και οι αμπελώνες του και ασφαλώς είμαστε όλοι εμείς που το αγαπάμε και το τιμάμε «μ’ένα ποτήρι ακόμα» πριν ξεκινήσουμε για τον δρόμο του γυρισμού προς το σπίτι. Πλέον, κάθε hip γειτονιά της Αθήνας έχει το «ναό» του, με τις εκλεκτές ετικέτες του, ανεβασμένες στροφές, και σεφ με ωραίες ιδέες. Πρόσφατο και πολύ δυνατό addition που συγκεντρώνει όλα τα παραπάνω – και που μοιραία θα επισκεφθείς αν είσαι σοβαρός οινολάτρης, είναι το «Faos».
Δανείζεται το όνομά του από τα αρχαία ελληνικά και σημαίνει «λάμψη». Όνομα και πράγμα, αφού ξετυλίγει τη δράση του σ’έναν φωτεινό και ανοιχτόκαρδο ντιζαϊνάτο χώρο στην – πιο cool πεθαίνεις – Πλατεία Βαρνάβα, με πρωταγωνιστή τον ελληνικό αμπελώνα, σαν άλλος πρέσβης της πολύ αξιόλογης γηγενούς παραγωγής, όπως αυτή έχει ανθίσει τα τελευταία χρόνια. Εδώ θα απολαύσεις τον οινικό πολιτισμό μας σε μια περιεκτική wine list 20 ετικετών που έχει κάτι για τον καθένα ξεχωριστά, ποικιλίες, terroirs και κάθε γεωγραφία της χώρας μας, λίγο πριν θελήσεις να τσιμπήσεις και κάτι, από τις ωραίες προτάσεις που έχει επιμεληθεί η ομάδα του με πολλά προϊόντα να καταφθάνουν από τη Νάξο και άλλους μικροπαραγωγούς ανά την Ελλάδα.
Στο Faos δεν χρειάζεται να έχεις δίπλωμα οινολόγου για να έρθεις, η ομάδα του είναι εκεί για να σε κατατοπίσει βάσει προτιμήσεών σου, να βρεις το δικό σου κρασί της χαράς, σε ποτήρι ή φιάλη, ενώ τα περισσότερα κρασιά του έχουν το αβαντάζ να μην κοστίζουν υπερβολικά και να ταιριάζουν ταμάμ στις ζεστές ημέρες που διανύουμε και σε όλες τις ώρες της μέρας, αφού είναι ανοιχτό από το πρωί καθημερινά, με τη μαρμάρινη εντυπωσιακή μπάρα του – που σημειωτέον σερβίρει και cocktails και spritz.
Στα της κουζίνας τώρα, πέραν των εκμαυλιστικών πλατό, θα βρεις νόστιμες κι ελαφριές σαλάτες – όπως αυτές με τα ρεβύθια ή το παντζάρι, μπρουσκέτες σε διάφορες εκδοχές – ψαριού, κρέατος αλλά και vegan – μαζί με άλλες νοστιμιές κρύας κουζίνας όπως αναζωογονητικό ceviche με ψάρι ημέρας, όλα σερβιρισμένα σε custom made κεραμικά σερβίτσια.
Αν θέλεις να απολαύσεις το κρασί σου με ήρεμες κουβέντες σε ένα περιβάλλον γαλήνιο, που λειτουργεί σαν αγχολυτικό, θα έρθεις νωρίς απογευματάκι μετά το γραφείο. Τα βράδια η δράση του απλώνεται στα τραπέζια του πεζοδρομίου, ακόμα και στο όρθιο και στη πλατεία, θυμίζοντας Κυκλαδίτικο νησί, σε πλήρη σύμπνοια και με τα χρώματά του. Σοφιστικέ, ανεπιτήδευτο, μοντέρνο και new age, το Faos είναι σίγουρο ότι θα σε κερδίσει με την πρώτη ματιά, αλλά και την πρώτη… γουλιά.
Faos
Πλατεία Βαρνάβα, Παγκράτι, τηλ. 6949076198
Instagram
