Ο καφές για κάποιους είναι απλώς συνήθεια. Για άλλους είναι τελετουργία. Κι όταν μιλάμε για τελετουργία, τότε το όνομα Holy Mug αποκτά νόημα. Σαν μια υπόσχεση πως ό,τι μπαίνει σε αυτή την κούπα ή φτάνει στο τραπέζι έχει περάσει πρώτα από το ιερό δισκοπότηρο της ποιότητας.
Πίσω από το project βρίσκονται η Χριστίνα Κουμπούνη και ο Γιώργος Γεωργαντίδης, δύο άνθρωποι με ουσιαστική και βαθιά σχέση με τον specialty καφέ: Η Χριστίνα με διακρίσεις σε παγκόσμια τουρνουά για καφέ σε μπρίκι, εμπειρία στο στήσιμο της ομάδας καφέ στο Costa Navarino και ενεργό ρόλο ως καθηγήτρια σε τουριστικές σχολές. Ο Γιώργος με πολυετή παρουσία πίσω από τις μηχανές και γερή τεχνογνωσία. Το 2021, το πλήρωμα του χρόνου έφερε μαζί το δικό τους specialty coffee spot στο λιμάνι της Καλαμάτας – φωτεινό, χαλαρό, με καθίσματα μέσα και έξω και αίσθηση παντοτινών διακοπών.
Ο καφές έχει ξεκάθαρα τον πρώτο λόγο: Σε συνεργασία με την αγαπημένη μας Samba Coffee Roasters, το Holy Mug σερβίρει καφέ ροής από Βραζιλία και μια συνεχώς εναλλασσόμενη επιλογή έξι έως επτά single estate. Οι ίδιοι καφέδες βρίσκονται και στα ράφια για να τους πάρεις σε κόκκους ή αλεσμένους, ενώ στο μενού υπάρχει και matcha για όσους αναζητούν μια διαφορετική πρωινή απόλαυση.
Το φαγητό συμπρωταγωνιστεί όμως επάξια κι επί ίσοις όροις δίπλα στον καφέ: Τα πρωινά βασίζονται σε τοπικά προϊόντα και είναι όλα χειροποίητα, με επιλογές όπως καγιανά, αυγά μάτια με μπέικον και δροσερά yogurt bowls με μέλι και granola. Το brunch ανεβάζει τον πήχη με pancakes σε αλμυρές εκδοχές τύπου croque madame ή με καπνιστό σολομό, sour cream και αυγό ποσέ, αλλά και συνδυασμούς με γαλοπούλα, τυρί, σπανάκι και άρτια ποσαρισμένο αυγό που ισορροπούν ιδανικά ανάμεσα στο comfort και το χορταστικό.
Οι γλυκές προτάσεις έχουν κι αυτές τον χαρακτήρα τους, με pancakes γεμισμένα με κρέμα μπουγάτσα, αλμυρή καραμέλα και κροκάν αμυγδάλου ή με πραλίνα και φρούτα εποχής. Στο μενού θα βρεις επίσης sandwiches σε vegan επιλογές αλλά και με pastrami ή κοτόπουλο, καθώς και ένα open sandwich με ψητά μανιτάρια, ντοματίνια, μαγιονέζα αρωματισμένη με τρούφα και αυγό τηγανητό. Το φαγητό συμπληρώνεται με δροσερές σαλάτες και ζεστές σούπες για τις πιο κρύες μέρες, ενώ τα γλυκά κλείνουν την εμπειρία με cookies και cakes όπως carrot cake, red velvet και vegan brownie.
Ανοιχτό καθημερινά από το πρωί μέχρι το απόγευμα, το Holy Mug λειτουργεί και ως χώρος γνώσης, φιλοξενώντας σεμινάρια καφέ και εκπαιδευτικές δράσεις. Ένα μικρό corner στην Καλαμάτα που αποδεικνύει πως όταν η ίδια φροντίδα μπαίνει στην κούπα και στο πιάτο, το αποτέλεσμα δεν ξεχνιέται.
Holy Mug
Τσαμαδού 13, Καλαμάτα, τηλ. 2721022213
Facebook | Instagram
