Λίγο να προσέξεις, θα διαπιστώσεις πως ο μεζές βρίσκεται παντού τριγύρω μας: Είναι αφορμή για να καθίσεις χωρίς βιασύνη, να μοιραστείς, να γελάσεις, να ανοίξει η κουβέντα μαζί με το κρασί. Πίσω από την ακμή του, κρύβεται τελικά μια διαπίστωση: στα χρόνια της παγκοσμιοποίησης και του μπέργκερ, κάθε ηλικία κρατά μέσα της την πείνα για το κάτι μαγειρεμένο, το κάτι συλλογικό, που θα μας μαζέψει μπροστά από ένα τραπέζι και θα διώξει κάθε σκοτούρα και κάθε έγνοια της καθημερινότητας.
Πάνω στον παράδρομο της λεωφόρου Μεσογείων – και μια ποδαλιά από το μετρό της Εθνικής Άμυνας – τα τελευταία χρόνια η γειτονιά γέμισε καινούργια μαγαζιά, ο δρόμος που άλλοτε κοιμόταν τον ύπνο του δικαίου μεταμορφώθηκε σε πιάτσα που αγαπούν τα νεανικά κοινά, τη δημιουργικότητα, τις «πειραγμένες» γεύσεις, σε απόσταση αναπνοής από το μετρό. Ο χώρος είναι φιλόξενος, ζεστός και χαλαρός, με μια ατμόσφαιρα που σηκώνει και τακούνι και φόρμα, παρέες κάθε ηλικίας, άνετα τραπέζια και μια αίσθηση που σε κάνει να νιώθεις πως βρίσκεσαι σε στέκι και όχι απλώς σε ένα ακόμα μαγαζί.
Το μενού αλλάζει συχνά, ακολουθώντας την εποχικότητα και τη δημιουργική διάθεση της ομάδας της κουζίνας, με έναν σταθερό όμως άξονα. Όλα τα πιάτα έρχονται στη «μέση». Είναι φτιαγμένα για να δοκιμαστούν από όλους, να περάσουν από χέρι σε χέρι και να γίνουν κομμάτι συζήτησης, αναστεναγμών και ευχαρίστησης. Οι γεύσεις έχουν ενδιαφέρον, τεχνική και ουσία, με πολλές εκπλήξεις.
Νέα άφιξη στην διαδρομή χρόνων με νέες, φρέσκιες προτάσεις τα ωμά πιάτα, μια νέα προσθήκη στο μενού, που φανερώνει τη διάθεση των ανθρώπων του να πειραματιστούν με νέους απρόσμενους συνδυασμούς, όπως το ταρτάρ χουνκιάρ, πάντα με την γευστική ανωτερότητα και τον σεβασμό στην πρώτη ύλη που είναι διαχρονικά στο DNA της Φυσαρμόνικας.
Το κριθαρότο γαρίδας cacio e pepe με ψητές γαρίδες, μεδούλι, γραβιέρα, ξύσμα λεμονιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ισορροπεί ιδανικά ανάμεσα στη θαλασσινή ένταση και την comfort νοστιμιά. Το κριθαράκι με μοσχαρίσια μάγουλα, λάδι τρούφας και γραβιέρα είναι πιάτο βαθύ και μεστό, χορταστικό και αγαπημένο. Το σπετσοφάι hot dog με λουκάνικο Τζουμαγιάς, φέτα και τραγανό κρεμμύδι πατά στην παράδοση, την «πειράζει» όσο πρέπει και τη σερβίρει με χιούμορ και απίστευτη νοστιμιά. Η εμπειρία συμπληρώνεται από cocktails φτιαγμένα με ελληνικά αποστάγματα και από μια προσεγμένη λίστα κρασιών από ελληνικούς αμπελώνες, σε ποτήρι και φιάλη.
Και επειδή κάθε βραδιά αξίζει ένα γλυκό τέλος, εδώ το φινάλε δεν είναι ποτέ απλά διακπεραιωτικό και επιβεβαιώνει αυτό που λέμε συχνά τα τελευταία χρόνια, ότι τα καλά εστιατόρια πλέον σερβίρουν καλύτερα γλυκά από τα καλά ζαχαροπλαστεία: Το σουφλέ πορτοκαλιού με παγωτό κανέλα είναι ανυπέρβλητο με αρώματα και ισορροπία, ενώ τα Σοκολανακατέματα είναι η επιτομή της μοιρασιάς (και κλασική αξία διαχρονικά!) Ένα επιδόρπιο για τέσσερα έως έξι άτομα, με mousse λευκής, γάλακτος και bitter σοκολάτας, κομμάτια brownies και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, γενναιόδωρο όσο και η φιλοσοφία του μαγαζιού.
Η Φυσαρμόνικα είναι από εκείνα τα μέρη που φεύγεις χορτάτος όχι μόνο από φαγητό, αλλά και από την εμπειρία του να είσαι στο σωστό τραπέζι, τη σωστή στιγμή.
Φυσαρμόνικα Μεζεδοποτείον
Λεωφ. Μεσογείων 180, Χολαργός, τηλ. 2106564388
www.fysarmonika.gr | Facebook | Instagram
