Tο μακρινό 1886, ιδρυόταν στην Κρήτη το πρώτο καφεκοπτείο της Ελλάδας. Σε μια περίοδο που σηματοδότησε τη μεταμόρφωση του καφέ από ένα είδος πολυτελείας για λίγους, στoν «εκδημοκρατισμό» των καφενείων, ο προπάππους του Οίκου Μανωλικάκη βρέθηκε στη διασταύρωση των εποχών και στην αιχμή των εξελίξεων, εισάγοντας το πρώτο μηχανοκίνητο κοπτικό μηχάνημα.
Σήμερα, αρκετές γενεές μετά, η Ειρήνη Μανωλικάκη συνεχίζει αυτή την συναρπαστική κληρονομιά στα Χανιά, εξελίσσοντας την τεχνογνωσία στη διαλογή πράσινου καφέ και το καβούρδισμά του σε τέχνη. Στο παλμαρέ του Οίκου Μανωλικάκη, θα βρεις το αλφαβητάρι του specialty καφέ – Αιθιοπία, Κολομβία, Παναμά, Κένυα, καθως και άλλες γεωγραφικές προελεύσεις του ισημερινού, ψημμένους στην εντέλεια ώστε όλοι να αναδεικνύουν το γευστικό κι αρωματικό προφίλ τους. Τον ίδιο καφέ θα βρείς και στο μοναδικό Monogram στην Παλιά Πόλη.
Στον «βορρά» τώρα, μια άλλη Μανωλικάκη – η Ματίλντα – φέτος δημιούργησε στον Χολαργό το Monarchs. Η ονομασία δεν είναι τυχαία. Αναφέρεται στην πεταλούδα μονάρχη, που με πλήθος από εμπόδια, διανύει τεράστιες αποστάσεις από τον Καναδά εώς τα δάση του Μεξικού. Εναλλάσσοντας ταυτόχρονα γενιές και με αφοσίωση στην αποστολή και ανθεκτικότητα – το όνομα εκφράζει έναν υπέροχο παραλληλισμό με την ιστορία της οικογένειας.
Η καλή μέρα εδώ ξεκινάει καθημερινά από τις 8.00, με – τι άλλο; – ποιοτικό specialty καφέ του Οίκου Μανωλικάκη, τον οποίο μπορείς να απολαύσεις σε διάφορες εκδοχές, από espresso και φρέσκο cold brew, μέχρι φίλτρου v60 και ελληνικό στο μπρίκι! Σταθερά στη ροή ο συνδιασμός Κολομβία-Αιθιοπία, ένα απολαυστικά ισορροπημένο blend τόσο σε ζεστό φλιτζάνι, όσο και σε κρύο. Από εκεί και πέρα, τα bites στο Monarchs έχουν… άρωμα Νότου, με μυζηθρένια καλτσούνια, λυχναράκια με ανθότυρο, Χανιώτικη μπουγάτσα (σήμα κατατεθέν της Κρήτης – όσοι ξέρουν, ξέρουν) και άλλες νοστιμιές όπως το εκμαυλιστικό lava cake ή τη μεσογειακή πίτσα!
Το περιβάλλον εδώ μιμείται τη φύση, οι αποχρώσεις και το πράσινο ηρεμούν το νου, κι η ενέργεια έχει κάτι το ανεπιτήδευτο. Θα έρθεις πρωί με το λάπτοπ σου για την εργασία σου, θα έρθεις και το απόγευμα για ένα ποτηράκι κρασί ή να δοκιμάσεις άλλη μια νησιωτική μικροζυθοποιία πριν τον δρόμο του γυρισμού για το σπίτι.
Το Monarchs δεν είναι ένα ακόμα specialty coffee shop στην Αθήνα. Είναι μια πρόταση για να κάνεις παύση και να απολαύσεις τον εκλεκτό καφέ σου σε μια γήινη ατμόσφαιρα, όπου ο καθένας εναρμονίζεται. Μια επίσκεψη-γνωριμία με μια παράδοση 140 ετών που ταξιδεύει, μεταμορφώνεται και βρίσκει το νέο της σπίτι, φέρνοντας την αυθεντικότητα της Κρήτης και τη ζεστή της φιλοξενία στην καρδιά του Χολαργού.
Monarchs
Φανερωμένης 8, Χολαργός, τηλ. 2160047978
www.monarchs.gr | Instagram
