Τα έχουμε ξαναπεί, ο καφές δεν είναι μόνο το καύσιμο για να βγει η μέρα. Είναι μια ολόκληρη φιλοσοφία απόλαυσης. Και όπως συμβαίνει στα περισσότερα πράγματα, οι λεπτομέρειες, που συχνά προσπερνάμε, είναι που κάνουν τη διαφορά. Το High Hope στην Άνω Γλυφάδα, από τον Μάρτιο του 2019, έχει επαναπρογραμματίσει την καθημερινή μας συνήθεια. Ο Βαγγέλης Κιρμπάσης, ένας barista με πολυετή εμπειρία, και, φυσικά, αγάπη για τον specialty coffee, την έχει ανεβάσει στο level που της αξίζει.
Ο βασικός στόχος είναι να συστήσει στο κοινό την κουλτούρα του ποιοτικού καφέ και να πάει ένα ή και πολλά βήματα πιο πέρα από τα συνηθισμένα. Η σταθερή ροή έρχεται από τη Βραζιλία, ενώ υπάρχουν και τρεις μονοποικιλιακές επιλογές από Γουατεμάλα, Αιθιοπία και Κόστα Ρίκα. Θα βρεις και guest coffees που ανανεώνονται συχνά, η εξερεύνηση αρωμάτων και γεύσεων είναι καθημερινή. Η σωστή πρώτη ύλη είναι μόνο η μισή διαδρομή. Η εκτέλεση και η παρασκευή του καφέ ακολουθούν τεχνικές που εγγυώνται το σωστό αποτέλεσμα.
Στο High Hope, ο σωστός εξοπλισμός και η συνεχής εκπαίδευση των barista είναι βασικά. Αν έχεις κορυφαίους κόκκους αλλά δε γνωρίζεις πώς να τους χειριστείς, δε θα πάρεις ποτέ ένα άρτιο φλιτζάνι. Όλη αυτή η ποικιλία δεν είναι μόνο on site, μπορείς φεύγοντας να πάρεις μαζί σου τους ίδιους κόκκους για το σπίτι ή το γραφείο και να απολαμβάνεις τον αγαπημένο σου καφέ ανά πάσα στιγμή, στην αντίστοιχη ποιότητα.
Ο καφές θέλει και το κατιτίς του για παρέα. Cinnamon rolls, cakes, croissants, pancakes και cookies για τα γλυκά breaks, αλλά και focaccia sandwiches, ομελέτες και yogurt bowls για να γεμίσεις ενέργεια. Ακόμη, παίζουν κι άλλα ροφήματα όπως matcha σε διάφορες παραλλαγές, σοκολάτες, χυμοί, smoothies και όλα προετοιμάζονται με την ίδια φροντίδα. Σημείωσε ότι τόσο τα ροφήματα όσο και ο καφές μπορούν να παρασκευαστούν με vegan γάλατα (βρώμης, αμυγδάλου, αρακά, κτλ) διατηρώντας τα υψηλά standards της γεύσης τους.
Αν είσαι στην περιοχή απολαμβάνεις τον καφέ σου εκεί ή take away για τη βόλτα. Αν είσαι στο σπιτάκι σου και δεν προβλέπεται έξοδος, delivery και έρχονται στην πόρτα σου tout de suite. Το High Hope θέτει υψηλές προδιαγραφές και τις ακολουθεί με συνέπεια. Αν έχεις χάσει τις ελπίδες σου για καλό καφέ ήρθε η ώρα να τις αναπτερώσεις.
High Hope Specialty Coffee
Γεωργίου Γεννηματά 29, Γλυφάδα, τηλ. 2109641120
Facebook | Instagram
