Το μυστικό της επιτυχίας του Tre Sorelle δεν είναι και τόσο μυστικό, αφού είναι ένα μαγαζί που εμφύσησε νέο (ιταλικό) αέρα στην πολύκοσμη Αρχελάου με το διαφοροποιημένο του concept. Από το background των ιδιοκτητών του (που είναι δημιουργοί της ανατρεπτικής Pizzeria Poselli στη Θεσσαλονίκη), την εμμονή στις ποιοτικές πρώτες ύλες (όπως φρέσκια μοτσαρέλα, μπουράτα και παρμεζάνα αλλά και premium κρέατα αργής ωρίμανσης) μέχρι τα δροσιστικά aperitivo και cocktails (που είναι το ιδανικό “κλείσιμο” μιας εργασιακής μέρας), δεν είναι τυχαίο που το Tre Sorelle ανοίγοντας το 2018 αγαπήθηκε τόσο από τους locals, όσο κι από τον κόσμο που συρρέει στο πάντα in Παγκράτι για… απόλαυση κι αναψυχή.
Σε ένα πολύ καλό σημείο και με το φως της μέρας να το κάνει ακόμα πιο γοητευτικό, το Tre Sorelle προσφέρει μια δροσερή ανάσα σε όποιον τον επισκέπτεται. Το μάρμαρο της μπάρας, το υπέροχο τυρκουάζ, το ξύλο, τα industrial φωτιστικά και τα δερμάτινα booths, συνθέτουν ένα περιβάλλον treat στο μάτι, οικείο και ζεστό.
Και πάμε στην πίτσα, τη ναυαρχίδα του καταλόγου: Η ζύμη της πίτσας ωριμάζει για δύο μέρες και είναι είτε από κλασικό αλεύρι είτε από αλεύρι ζέας (υπάρχει και option ζυμαριού από ενεργό άνθρακα), ψήνεται στους 400c και μπορείς να τη γευτείς σε λαχταριστές εκδοχές όπως είναι η Tartufo, με βουβαλίσια μοτσαρέλα, τρούφα, ντοματίνια και βασιλικό, η Parma, με τρυφερό προσούτο, φλοίδες παρμεζάνας, φρέσκια ρόκα και σάλτσα ντομάτας και άλλες εμπνευσμένες και απογειωμένες προτάσεις, που θα συγκινήσουν τη γευστική σου παλέτα. Τα παραπάνω, έρχονται να πλαισιώσουν μοναδικές σαλάτες αλλά και ευπαρουσίαστα πλατό αλλαντικών και τυριών, σε γενναίες μερίδες, τα οποία αξίζει να σημειωθεί ότι (όπως κι οι πίτσες) είναι προσεκτικά τιμολογημένα ώστε να μην αφήνουν κανέναν “απ’έξω”.
Και στο δεύτερο σκέλος της εξίσωσης, στα cocktails, το Tre Sorelle θριαμβεύει, με μια μπάρα που εμπνέεται και πρωτοτυπεί, με shakers να παίρνουν φωτιά, δημιουργώντας icy cold Cosmopolitans, Cucumber Martinis, Negronis που ενισχύονται με πάγο από γκρέιπφρουτ, και άλλες κλασικές αλλά και signature προτάσεις (λατρέψαμε το ομώνυμο Tre Sorelle με βότκα ή τζιν, λάιμ, σιρόπι βανίλιας, aperol, πουρέ από μανταρίνι και passion fruit). Ενθαρρύνεται έτσι η καθαρόαιμη ιταλική συνήθεια του aperitivo, το τσιμπολόγημα δηλαδή συνοδεία κάποιου αλκοολούχου αποστάγματος.
Ο γλυκός επίλογος γίνεται με το καλτσόνε σοκολάτας της φινετσάτης αυτής Ιταλικής τρατορίας. Το πασίγνωστο αυτό γλυκό με άρωμα Nutella και άχνης ζάχαρης στα καλύτερα του!
Tre Sorelle
Αρχελάου 19, Παγκράτι, τηλ. 2114072172
Facebook | Instagram
