Σε μια εποχή που αρκετά μαγαζιά «κρύβουν» περίτεχνα τον «χαμένο» γαστρονομικό προσανατολισμό πίσω από μέτρια πιάτα και ευφάνταστες επικοινωνιακές «τρίπλες», ξεφυτρώνουν φρέσκα concept που θα συναντούσε κάποιος πιθανώς σε κάποιο ταξίδι του στο εξωτερικό και μόνο, και θέτουν νέους κανόνες στις εξόδους μας. Το Lost Athens, που έκανε πρεμιέρα μόλις πριν λίγες μέρες στην πολύκοσμη Αρχελάου – το απόλυτο «ψηφιδωτό» προτάσεων στο Παγκράτι – σε αντίθεση με το όνομά του, δεν έχει τίποτα «χαμένο» – αντιθέτως έχει όλα τα συστατικά που απαρτίζουν ένα ολοκληρωμένο, εύστοχο και υποδειγματικό στέκι: memorable φαγητό που μας ταξιδεύει σε διεθνείς κουζίνες και συσφίγγει σχέσεις, ένα «παλμαρέ» σε ετικέτες από πλήθος ελληνικών μικροζυθοποιΐων, κι έναν inclusive χώρο που μοιράζει τη δράση του ανάμεσα σε 2 ορόφους και κινείται σε εμπνευσμένα νεο-μποέμ, industrial μονοπάτια.
Η ιδέα απλή, χωρίς να’ναι απλοϊκή και η εκτέλεση εξέχουσα χωρίς «πανωλεθρίες» – στον κατάλογο του Lost η Δύση σμίγει με την Ανατολή, μέσα από 22 πιάτα που διαχωρίζονται από τον τρόπο που τρώγονται (with hands, with fork & spoon, with fork, with fork & knife) και «πειράζονται» τόσο-όσο, όχι χάριν εντυπωσιασμού αλλά με στόχο το ουσιαστικό «σκάλισμα» της γεύσης και την ανάδειξη της πρώτης ύλης. Έτσι, στο Lost μπορείς να απολαύσεις από τρυφερό bao bun με black angus, chutney μπανάνας και πίκλες papaya ή tuna tataki με mushroom dashi, μαύρο σουσάμι και μαγιονέζα wasabi, μέχρι short rib μόσχου με espresso glaze, λαχανάκια βρυξελλών και buerre noisette ή λαζάνια με ραγού μανιταριών, πουρέ αγκινάρας Ιερουσαλήμ και σάλτσα τρούφας (μια αποκάλυψη!) Είναι σαφές, ότι δεδομένου του πόσο λεπτοδουλεμένα και ξεχωριστά είναι τα πιάτα του, ενθαρρύνεται η «μέση», για να ακονίσεις την παλέτα σου σε περισσότερες επιλογές και να ανακαλύψεις νέους συνδυασμούς και νέες τεχνικές.
Το «σκηνικό» του Lost Athens, έχει επιμεληθεί το Circus Design Studio, με μια αναζωογονητικά φρέσκια οπτική επικοινωνία που εκτείνεται από τον neon πολυέλαιο με την επιγραφή «The Chill Journey», μέχρι τον (ήδη) πολυινσταγκραμισμένο τοίχο με το grafitti «Enjoy your fucking dinner», τους κρυφούς φωτισμούς και τις αναπαυτικές δερμάτινες πολυθρόνες.
Το Lost όμως αγαπάει πολύ και τον ζύθο, και διηγείται την ιστορία του όχι σαν μύθο, αλλά σαν πραγματικότητα που μπορείς να γευτείς δροσερή στο ποτήρι σου. Έτσι, μυημένοι αλλά και αμύητοι θα εκτιμήσουν το εύρος του εκτενούς «ράστερ» του (που θα εναλλάσσεται με τον χρόνο), με ετικέτες σε διάφορες συνταγές, με διαφορετικές νότες, επιγεύσεις και είδη και όλες τις πληροφορίες που τις αφορούν από το έμπειρο team του. Έτσι, όταν το επισκεφθείς και πιείς ένα δροσερό ποτήρι μπύρα συνοδεία των μοναδικών του γευστικών πειρασμών, σκέψου πόσο τυχεροί είμαστε που ζούμε σ’αυτή την πόλη, τα ηνία της οποίας έχει πάρει πλέον αυτό το νέο κύμα επιχειρηματιών, που έχει βαλθεί να την ομορφύνει (και να τη νοστιμέψει) όσο δεν πάει…
Lost Athens
Αρχέλαου 7, Αθήνα, τηλ. 2107230832
www.lostathens.gr
Facebook | Instagram
