Αν κάποτε τα τραπέζια μας γέμιζαν με μακαρονάδες και πίτσες, τώρα το κέφι μας στηρίζει την Ελλάδα. Σκεφτόμαστε ελληνικά, τρώμε ελληνικά και το μαγειρευτό, το αληθινό φαγητό που μυρίζει μαμά, γεμίζει τα τραπέζια της πόλης, που θυμάται ξανά την καταγωγή της. Γιατί η αλήθεια είναι πως η παράδοση δεν έχασε ποτέ την αίγλη της, και πάντα – θέλοντας και μη – θα επιστέφουμε στη νοστιμιά ενός λαδερού, μιας χειροποίητης πίτας, ενός μπιφτεκιού με πατατούλες στο φούρνο, πλασμένο στο χέρι με αγάπη και φροντίδα.
Οι νοστιμιές της Μαίρης το μαγειρευτό το υπηρετούν με σθένος και πάθος από το 1994, έχοντας φτιάξει μια μοναδική πιάτσα που δεν θα σε απογοητεύσει ποτέ με τις προτάσεις της. Κάθε πιάτο εδώ έχει φρεσκάδα, άποψη, παράδοση, είναι χορταστικό, με βαθιά, σπιτική νοστιμιά. Οι θαμώνες θα σου μιλήσουν για το απερίγραπτο παστίτσιο με τη βελούδινη μπεσαμέλ, τα υπέροχα παπουτσάκια, τα αρχοντικά κεφτεδάκια που εύχεσαι να μη τελειώσουν ποτέ.
Από τότε που άνοιξε την κουζίνα της σε όλους εμάς, η Μαίρη έχει χορτάσει κόσμο και κοσμάκη – καλλιτέχνες που σχολάνε από τα θέατρα του κέντρου, Κυψελιώτες και Κυψελιώτισες, ακόμα και γηγενείς άλλων πιο μακρινών περιοχών της Αθήνας που ορκίζονται στην ποιότητα και την γεύση των πιάτων της. Οι περισσότεροι είναι πλέον φίλοι, την φωνάζουν με το μικρό της και τους περιποιείται εγκάρδια, σαν φίλη.
Οι προτάσεις εναλλάσσονται με τις εποχές – πάντα θα βρεις όσπρια και πάντα θα βρεις φρέσκο ψαράκι. Όλη η γαστρονομική μας παράδοση, σε μια βιτρίνα σαν πολύτιμο κόσμημα: λαχταριστοί λαχανοντολμάδες, κανελόνια, παστίτσιο, γιουβετσάκι, πίτες σε διάφορες εκδοχές, από σπανακοτυρόπιτες μέχρι κιμαδόπιτες, να γλύφεις τα δάχτυλά σου! Εδώ μενού επί της ουσίας δεν υπάρχει. Υπάρχει, όμως, το χέρι της οικοδέσποινας, που την ελληνική νοστιμιά τη διδάχτηκε από το σπίτι της.
Καθαρές γεύσεις, ευκρίνεια και ειλικρίνεια, ένα μενού που το λατρεύεις, με πολλά πιάτα ημέρας, υπόσχεσαι να ξανάρθεις για τις γενναιόδωρες μερίδες, το σπιτικό ζυμωτό ψωμάκι, την ωραία ενέργεια της Μαίρης. Για την αφτιασίδωτη απλότητα και ταυτόχρονα το μεγαλείο του σπιτικού φαγητού, που γίνεται μια γευστική, ζεστή αγκαλιά που σε γεμίζει.
Οι νοστιμιές της Μαίρης
Ύδρας 2, Κυψέλη, τηλ. 2108213136
Facebook | Instagram
