Δεν έχει κάθε γειτονιά στην Αθήνα το δικό της «Συντριβάνι». Εμείς στη Νέα Φιλαδέλφεια το έχουμε πάνω στην περαντζάδα της Ειρήνης, καίρια στο πιο ζηλευτό κομμάτι της, στην καρδιά της κοσμοσυρροής, στα πόδια της πιο όμορφης πολυκατοικίας της οδού. Ένα ζαχαροπλαστείο βγαλμένο από τη στόφα της απόλαυσης, δίπλα μας σε κάθε ζαχαρένια ανάγκη.
Το Συντριβάνι είναι ανοιχτό όλη μέρα για τον γλυκατζή, αυτόν που κάνει διάλειμμα από τη δουλειά του, αυτόν που πριν την επίσκεψη πάει να προμηθευτεί ένα κέρασμα, κυρίως, όμως, είναι μνήμη, είναι η ιστορία όλων μας, του μπαμπά, της μαμάς, η δική μου, εσχάτως και του γιού μου. Μια οικογενειακή επιχείρηση που από το 1984 προσφέρει μόνο γλυκές χαρές, το τιμόνι της οποίας έχει πλέον ο Θοδωρής Γεωργακόπουλος, γιος του δημιουργού του Συντριβανιού, κου Αντώνη.
Το Συντριβάνι μας υποδέχεται καθημερινά με μεθυστικές μυρωδιές που αναδύονται από τους φούρνους που ψήνουν κέικ, τσουρέκια, μπισκότα, αλλά και την πανδαισία χρωμάτων στις δημιουργίες του που μαγνητίζουν το βλέμμα. Η μοναδική κρέμα γάλακτός του πρωταγωνιστεί στις φρεσκότατες τούρτες και στα ατομικά γλυκά, τα οποία παντρεύονται με φρούτα εποχής και εξαιρετικής ποιότητας σοκολάτα. Το εκμέκ του είναι εμπειρία από μόνο του ενώ το βελούδινο προφιτερόλ του μια απόλαυση… εθιστική! Τα σιροπιαστά του είναι μοναδικά ενώ τα εποχιακά γλυκά – κουραμπιέδες και μελομακάρονα – εδώ βιώνουν την ιδανική εκδοχή τους.
Αν είναι θρυλικό όμως για κάτι, αυτό είναι το μοναδικό παγωτό του (λατρέψαμε το μαστιχωτό του καϊμάκι). Για την παρασκευή του, το Συντριβάνι χρησιμοποιεί πάντα αγνές κλασσικές πρώτες ύλες, φρέσκα φρούτα, γάλα πρόβειο και αγελαδινό της ημέρας, φρεσκοψημένους ξηρούς καρπούς, και άλλα αγνά υλικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα παγωτό που δεν βαραίνει το στομάχι, έχει μοναδική υφή και πήξη, εκπληκτικές γεύσεις, ελάχιστη χημεία και περιορισμένο χρόνο ζωής από την παραγωγή στην κατανάλωση. Έτσι, διαφοροποιούμενο από ημι-έτοιμα μίγματα παγωτού σε σκόνη και συντηρητικά, προσφέρει μερικά από τα καλύτερα παγωτά της Αθήνας.
Όσο κι αν επί αιώνες προσπαθούμε να σημειολογήσουμε τα γλυκά του τόσο μοναδικά, δεν το’χουμε καταφέρει – λες να’ναι η φροντίδα; Το σίγουρο είναι ότι όλα μοιάζουν ακριβώς «τότε». Φτιαγμένα με τις καλύτερες πρώτες ύλες, αγνό γάλα και πάνω απ’όλα μεράκι.
Ζαχαροπλαστείο Συντριβάνι
Μαραθώνος & Ειρήνης 4, Νέα Φιλαδέλφεια, τηλ. 2102518152
Facebook | Instagram
