Kάνοντας έναν συστηματικό γευσιγνωστικό διάπλου στη Μήλο, αν είσαι λάτρης του φρέσκου ψαριού, οφείλεις στον εαυτό σου να επισκεφθείς τον Μικρό Απόπλου στον Αδάμαντα. Με τοποθεσία στο πιο προνομιακό σημείο – ακριβώς πάνω στην παραλία του παραλιακού δρόμου της πόλης – εδώ η θέα είναι σούπερ γοητευτική και η θαυμάσια ατμόσφαιρα σε ξεκουράζει.
Το πρώτο που θ’ αναρωτηθείς είναι τι ζητάει τόσο φρέσκο το ψάρι μέσα σε τόση στεριά − ευθύς αμέσως θα καταλάβεις πως εδώ δεν θα έρθεις γενικώς για ψάρι, για μπαρμπούνι και φαγκρί και συναγρίδα και ό,τι γενικώς θαλασσινό. Εδώ το ψάρι είναι ημέρας, τοπικό και – πόσο πρωτότυπο – εποχικό! Μετά είναι οι τεχνικές και οι συνταγές που το απογειώνουν.
Κριθαρότο με ζουμερές καραβίδες ή σουπιές, περουβιανό σεβίτσε, τόνος ταρτάρ, γαριδομακαρονάδα με πεντανόστιμη σάλτσα ντομάτας, linguini θαλασσινών με πέστο κολοκυθιού, ριζότο με γαρίδες, με σάλτσα ντομάτας και παρμεζάνα – κυριολεκτικά το ένα καλύτερο από το άλλο. Αλησμόνητα θα σου μείνουν επίσης τα μπαστουνάκια φέτας με σπιτική μαρμελάδα αλλά και η ομώνυμη Πράσινη Απόπλους, με φιλέτο σολομού.
Όλα τα μοναδικά του πιάτα, μπορείς να τα συνδυάσεις με μια αξιόλογη wine list, με ετικέτες ελληνικού αμπελώνα – ανάμεσά τους και τα ντόπια κρασιά Κωνσταντάκη – αλλά και αποστάγματα, δροσιστικά cocktails και ζύθους για την απόλυτη καλοκαιρινή απόλαυση. Εδώ θα δηλώσεις πλήρως και ηδονικώς χορτασμένος, εδώ η γεύση έχει… έναν μικρό απόπλου καθημερινά, με ρότα την απόλυτη καλοκαιρινή έξοδο.
Μικρός Απόπλους
Νεοχώρι, Αδάμαντας, τηλ. 2287024207
www.mikrosapoplous.com | Facebook
