H γαστρονομία της Ταϊλανδης είναι παλιά και πλούσια, όσο και η ιστορία αυτής της πανέμορφης χώρας. Δεν είναι πολλά τα μέρη στον κόσμο που διαθέτουν την πολυμορφία, τον χαρακτήρα, τη νοστιμιά και τους συνδυασμούς της ταϊλανδέζικης κουζίνας: Η οποία έχει εξωτισμό, έξαψη, αρώματα, φρεσκάδα, δε μοιάζει με καμιά άλλη στον κόσμο, δεν επιδέχεται περιγραφές, αλλά ενθουσιώδεις δοκιμές.
Είτε είσαι fan της, είτε αμύητος ακόμα στις γευστικές της εκπλήξεις, το Thai Zab πρέπει να το βάλεις στον χάρτη σου, να βρεθείς στο ωραίο περιβάλλον του με το ψηλό ταβάνι, τη ζωντάνια, τις παστέλ αποχρώσεις, τα ψάθινα φωτιστικά και την όμορφη μπάρα και να αφεθείς στα χέρια της ομάδας του για μια πρωτόγνωρη εμπειρία, που ολοκληρώνει το παζλ της απόλυτης απόλαυσης.
Στο «τιμόνι» του Thai Zab, ο βραβευμένος Ταϊλανδός σεφ και ιδιοκτήτης Den Simla δεν αφήνει τίποτα στην τύχη: Επιλέγει σχολαστικά τα κρέατα, τα θαλασσινά και τα λαχανικά του, φτιάχνει χειροποίητα noodles για το ξακουστό pad thai του, επιμελείται με φροντίδα τους ζωμούς για τις σούπες του. Ό,τι κι αν δοκιμάσεις εδώ έχει την αυθεντικότητα και την αγάπη ενός ανθρώπου που η μαγειρική δεν είναι επάγγελμα, αλλά διακόνημα, η ίδια του η ζωή.
Για τους Ταϊλανδούς οι σούπες είναι πολύ σηµαντικό πιάτο, το αντιλαμβάνεσαι στην Tom Yum, απλά υπέροχη, ελαφρώς πικάντικη και ξινή, με μανιτάρια, ρίζα καλάνγκα, φύλλα καφίρ λάιμ και λεμονόχορτο, με κοτόπουλο ή γαρίδες αλλά και την Tom Kha, καταπραϋντική σαν γιατρικό με γάλα καρύδας και μανιτάρια, ρίζα καλάνγκα φύλλα καφίρ λάιμ και λεμονόχορτο πασπαλισμένη με κόλιανδρο και κοτόπουλο ή γαρίδες, όμορφα σερβιρισμένες σε παραδοσιακό δοχείο δύο ατόμων.
Τα noodles του Thai Zab είναι κεφάλαιο από μόνα τους: Μ’ένα σβέλτο πέρασμα από το τηγάνι για να διατηρούν αναλλοίωτα όλα τα θρεπτικά συστατικά τους, και με τους πιο νόστιμους συνδυασμούς, δεν αφήνουν κανέναν ασυγκίνητο. Για παράδειγμα τα Pad See Ew με παχιά, χορταστικά νούντλς ρυζιού με μπρόκολο, καρότο και αυγό σε γλυκιά σάλτσα σόγιας με επιλογή σε κρεατικά και θαλασσινά είναι απλά ποίηση όπως και τα Drunken Noodles, με σάλτσα ψαριού και στρειδιών και τζίντζερ, απλά εξαιρετικά!
Το μενού πλαισιώνουν αναζωογονητικές σαλάτες, πεντανόστιμα ορεκτικά, εκμαυλιστικά «κυρίως» όπως το Larb, που αποτελείται από τηγανητό κιμά με κόκκινο κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι, κόλιανδρο, δυόσμο και τσίλι ή το Nam Tok με ψητό κρέας σε κυβάκια με κόκκινο κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι, κόλιανδρο, δυόσμο και τσίλι. Μπουκιά και – ταϊλανδέζικο – συγχώριο! Μια εμπειρία των 5 αισθήσεων που οφείλεις να κάνεις δώρο στον εαυτό σου!
Thai Zab Authentic Thaiverna
Δεκελέων 22, Αθήνα, τηλ. 2111115486
www.thaizab.gr
Facebook | Instagram
