Βασικό στοιχείο της ελληνικής διατροφής, τα τυροκομικά προϊόντα είναι οι πιο νόστιμοι συνοδοιπόροι σε κάθε γεύμα, κάθε στιγμή και σε κάθε μορφή. Στο φαγητό, στις σαλάτες, τα σνακς αλλά και ιδανικά ως finger food με ποτό ή κρασί, το τυρί και η παρασκευή του, ανήκουν σε μια μακραίωνη παράδοση, που ζει, αναπτύσσεται και εξελίσσεται αρμονικά στο χρόνο.
Η Νάξος με την πιο ξακουστή γραβιέρα, δεν θα μπορούσε παρά να βρίσκεται στην κορυφή της τυροκομίας, με την Τυροκομία Νάξου Κουφόπουλος στη Χώρα του νησιού, να κρατά τα ηνία, αναδεικνύοντας την ουσία και την ιστορία της τυροκόμισης, φέρνοντάς την στο σήμερα, μέσα από την καινοτομία και την τεχνολογία.
Η ιστορία του μικρού αλλά γευστικά και ποιοτικά θαυματουργού τυροκομείου, ξεκινά 4 γενιές πίσω, ως μια οικογενειακή τέχνη που κρατά χρόνια και χρόνια στα χέρια της οικογένειας Κουφοπούλου, για να φτάσει στη σύγχρονη περίοδο της, μέσα από ένα τυροκομείο με σύγχρονο εξοπλισμό.
Μέσα από την αγάπη για τις παραδοσιακές τεχνικές αλλά και με τη βοήθεια σύγχρονων μέσων παραγωγής, παραδοσιακά τυριά των Κυκλάδων αναβιώνουν τη νοστιμιά του παρελθόντος, ενώ παράλληλα νέα είδη έρχονται στο προσκήνιο, έχοντας ως πηγή έμπνευσης, το φυσικό πλούτο της Νάξου, όπως είναι τα βότανα και το κρασί.
Ολόφρεσκο γάλα από μικροπαραγωγούς του νησιού, συλλέγεται και ακολουθεί μια πορεία επεξεργασίας και παραγωγής, μέσα από σύγχρονα πρωτόκολλα, δίνοντας μια νόστιμη ποικιλία τυριών – 25 το σύνολο- με εξαιρετικό γευστικό αποτύπωμα και υψηλή ποιότητα.
Πέραν της πασίγνωστης Γραβιέρας Π.Ο.Π., η Τυροκομία Νάξου, παράγει Γαλατερό με πράσο, Γραβιέρα με τρούφα, Κομμό, τυρί ιδανικό για σαγανάκι ή συνοδευτικό κρασιού, εξαιρετικό Μελανοτύρι που ωριμάζει σε μούργα κρασιού με πικάντικη γεύση, τυρί Άγιος Ισίδωρος, με βάση το κατσικίσιο γάλα με πικάντικη γεύση, λόγω της τετραετούς ωρίμανσης του, αλλά και ξινοτύρι με μαύρο σουσάμι. Όσοι είναι λάτρεις της μαλακής εκδοχής των τυριών η κοπανιστή, το τουλουμοτύρι και η τυροκαυτερή είναι ιδανικές επιλογές, ενώ πέραν των εξαιρετικών τυριών η Τυροκομία Νάξου προσφέρει εξαιρετικό βούτυρο, γιαούρτι και γάλα, που προσφέρουν γεύση και θρέψη στην καθημερινή μας διατροφή.
Οι ιδιαίτερες γεύσεις, ο συνεχής ποιοτικός έλεγχος, η άριστη τεχνογνωσία, ο σύγχρονος εξοπλισμός (πιστοποιήσεις με διεθνή πρότυπα ποιότητας, όπως HACCP, ISO 9001:2008, ISO 22000:2005) αλλά και η απόκτηση Ελληνικού σήματος, είναι όλα τα σκαλοπάτια που έχουν οδηγήσει τα προϊόντα της Τυροκομίας Νάξου, προς την επιτυχία, ενώ η αναγνώριση και οι συνεχείς βραβεύσεις πιστοποιούν μια άριστη πορεία και προμηνύουν ένα λαμπρό μέλλον.
Αν επιθυμείς διακαώς να εντάξεις ποιοτικά τυροκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή σου, προϊόντα που διαθέτουν πραγματική γεύση και φέρουν την αξιοπιστία της παράδοσης αλλά και της σύγχρονης τεχνολογίας, δε χρειάζεται να βρεθείς απαραίτητα στη Νάξο. Μετά το πρώτο κατάστημα στο νησί, το δεύτερο κατάστημα που άνοιξε στο Χαλάνδρι το 2009, είναι πραγματικά ο παράδεισος για τους γνώστες του καλού τυριού, ενώ παράλληλα, όλα τα προϊόντα προωθούνται σε μικρές ποσότητες σε επιλεγμένα delicatessen, σχεδόν σε όλη την Ελλάδα και σε χώρες του εξωτερικού προϊόντα, ως οι καλύτεροι πρέσβεις μιας παράδοσης που χαρίζει απλόχερα γεύση χωρίς όρια.
Κατάστημα Νάξου Παπαβασιλείου, Χώρα Νάξου τηλ. 2285026018
Κατάστημα Αθήνας Eθνικής Αντιστάσεως 18, Χαλάνδρι τηλ. 2106837758
Τυροκομείο Άγιος Ισίδωρος, Νάξος τηλ. 2285024918
tyrokomia-naxou.gr | Facebook | Instagram | email: koufopoulose@yahoo.com
