Είναι σχεδόν δύο δεκαετίες πλέον που το κρέας, με τις πολλές σπέσιαλ εκδοχές του, έχει μπει στις εξόδους, στην καθημερινότητα και στην καρδιά των Αθηναίων και η πορεία αυτή συνεχίζεται αδιάκοπη. Με αυτό σαν δεδομένο και θέλοντας να καλύψουν το «κενό» της αγοράς της Καλλιθέας στην τελευταία λέξη των κοπών, των ribs και των πρωτόγονων γευστικών ενστίκτων, μια «αγέλη» λάτρεων του κρέατος, τα αδέρφια Παναγιώτης και Σπύρος Γλυνός άνοιξαν τον Ιανουάριο του 2025 το εστιατόριο Λύκοι, μαζί με τον σεφ Γιώργο Καπράλο.
Ο χώρος παντρεύει minimal αισθητική με γήινες αποχρώσεις πράσινου, καφέ και μαύρου, ενώ ένας μικρός, καταπράσινος κήπος με ελιές στον εξωτερικό χώρο κι ένα πλακόστρωτο σιρίτι, προσφέρει ηρεμία και δένει αρμονικά με την αισθητική της γειτονιάς. Η ατμόσφαιρα ζεστή και φιλόξενη, αφήνει τα πιάτα να πρωταγωνιστήσουν. Οι κοπές προέρχονται κυρίως από τις ΗΠΑ και σερβίρονται μόνο με αλάτι, ώστε να αναδεικνύεται η φυσική τους ποιότητα και γεύση.
Ο κατάλογος είναι μικρός αλλά προσεκτικά δομημένος με κάθε πιάτο να είναι και μια αποκάλυψη: η μεσογειακή σαλάτα με ζεστό κουλούρι Θεσσαλονίκης προσθέτει μια παιχνιδιάρικη νότα, το ταλαγάνι σχάρας με μαρμελάδα μπέικον παντρεύει αλμυρή και γλυκιά γεύση, ενώ τα ρολλάκια γεμιστά με μοσχαρίσιο κιμά ραγού και cheddar συνδυάζουν παραδοσιακές γεύσεις με μοντέρνα παρουσίαση. Στη συνέχεια, η tomahawk, ζουμερή και εντυπωσιακή, κλέβει την παράσταση στο τραπέζι και η ταλιάτα ολοκληρώνει την εμπειρία για τους λάτρεις του κρέατος.
Η wine list, με επιλεγμένες ετικέτες από ελληνικούς και διεθνείς αμπελώνες, προσφέρει επιλογές για κάθε γεύση και διάθεση, ενώ η ποικιλία σε μπύρες, από κλασικές μέχρι πιο ιδιαίτερες, συμπληρώνει ιδανικά κάθε πιάτο και κάνει το γεύμα ακόμη πιο ευχάριστο.
Αν αγαπάς το κρέας, την απλότητα και την ουσία, οι Λύκοι είναι το μέρος που δεν θέλεις να χάσεις. Κρέας στην καλύτερη του μορφή, γεύσεις που μένουν και ατμόσφαιρα που σε κάνει να επιστρέφεις.
Λύκοι
Λάμπρου Κατσώνη 35, Καλλιθέα, τηλ. 2109422667
Instagram
