Το 2014 στη Θεσσαλονίκη συνέβη ένα κοσμοϊστορικό γεγονός: δημιουργήθηκε το πρώτο profiterole a la minute! Μια μικρή ομάδα αποφάσισε ότι η ζωή είναι πολύ μικρή για να τρώμε profiterole από το ψυγείο. Μάλιστα αποφάσισαν ότι ένα τέτοιο φανταστικό γλυκό δικαιούται ένα μονοθεματικό ζαχαροπλαστείο αφοσιωμένο και προσηλωμένο σε αυτό. Έτσι γεννήθηκε το Choureal κι εμείς ευχαριστούμε τους θεούς της σοκολάτας που υπάρχει. Δώδεκα χρόνια μετά το βρίσκουμε σε πέντε σημεία: δύο στη Θεσσαλονίκη (γιατί από εκεί ξεκινάνε τα καλύτερα) και τρία στην Αθήνα (Σύνταγμα, Γλυφάδα και Χαλάνδρι).
Τι σημαίνει όμως profiterole a la minute; Σημαίνει ότι δε σε περιμένει έτοιμο στο μπολ του. Εσύ επιλέγεις τις γεύσεις και συμμετέχεις στη δημιουργία που συντελείται από το μηδέν μπροστά σου. Η απόλαυση δεν ξεκινάει από το κουτάλι. Το άρωμα των φρεσκοψημένων choux, η σοκολάτα που ρέει ζεστή – η ζαχαροπλαστική μετατρέπεται σε μια ζωντανή, πολυαισθητηριακή εμπειρία.
Ας μιλήσουμε για τη σοκολάτα, που είναι κι η πρωταγωνίστρια του profiterole. Επιστρατεύονται τρεις από τις καλύτερες σοκολάτες στον κόσμο: η ιταλική Noalya, η γαλλική Valrhona και η ελβετική Orfeve. Στο Choureal δεν υπάρχουν έτοιμα μείγματα ζαχαροπλαστικής, η δημιουργία ξεκινά από την πρώτη ύλη και χτίζεται μέσα από την παρασκευή, την τεχνική και τη φροντίδα στη λεπτομέρεια.
Η δημιουργική διάθεση του Choureal δε σταματά. Υπάρχουν κι άλλοι πειρασμοί, όλοι με βάση την ίδια ολόφρεσκη pâte à choux που φτιάχνεται καθημερινά, όπως τα γεμιστά ατομικά choux, τα γαλλικά éclairs (ειδικά με μαύρη σοκολάτα και πιπέρι chili), τα Paris-Brest και το χειροποίητο παγωτό. Αλλά και για το profiterole, εμπνέονται πάντα κάτι καινούργιο για να ανυπομονείς να δοκιμάσεις: όπως σοκολάτα μόκα με specialty espresso, μπισκότο speculoos ή σοκολάτες με φρούτα εποχής. Τελευταίο masterpiece το Chou Brownie που παρασκευάζεται κάθε πρωί και σε αναμένει ακαταμάχητο.
Στάσου μπροστά στον πάγκο του Choureal, δες το profiterole σου να στήνεται καρέ καρέ ή διάλεξε ένα από τα ολόφρεσκα γλυκά στη βιτρίνα. Μη σκεφτείς να αντισταθείς. Αυτές οι μικρές, γλυκές αμαρτίες ομορφαίνουν τη μέρα.
Choureal Choux & Profiterole
Παλαιών Πατρών Γερμανού 9, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310252766
Ελευθερίου Βενιζέλου 20, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310285353
Λαζαράκη 39, Γλυφάδα, τηλ. 2108980988
Διομείας 2-4 & Ερμού, Αθήνα, τηλ. 2103317883
Ιφικράτους 2, Χαλάνδρι, τηλ. 2106839913
www.choureal.gr | Facebook | Instagram
