Τον Μάρτιο του 2016 η πλατεία Αγίου Γεωργίου απείχε πολύ από την πολυσύχναστη γειτονιά που είναι σήμερα. Η Κυψέλη δε φιγούραρε ανάμεσα στις πιο cool γειτονιές της Ευρώπης. Η Κυβέλη άπλωσε τα τραπεζάκια της στον πεζόδρομο και μυρωδιές γαργαλιστικές γέμισαν τον αέρα. Δεν άργησε να γίνει σημείο συνάντησης για πολλές παρέες και δέκα χρόνια μετά (τα οποία γιορτάστηκαν δεόντως) εξακολουθεί να είναι ένα από τα πιο αγαπημένα αθηναϊκά στέκια. Γιατί παραμένει πιστή στη φιλοσοφία με την οποία ξεκίνησε: καλό φαγητό, ποιοτικές πρώτες ύλες, δημιουργικές γεύσεις και αυθεντική φιλοξενία.
Το μενού στην Κυβέλη βασίζεται στις γεύσεις και τις αναμνήσεις της οικογενειακής κουζίνας, με επιρροές από τη Σμύρνη και τη μικρασιατική παράδοση, ιδωμένες με φρέσκια ματιά. Ο σεφ Γιώργος Κόντας με την αστείρευτη δημιουργικότητα του εμπνέεται πιάτα που συγκινούν τον ουρανίσκο μας. Τα οποία ανανεώνονται, αφού ακολουθεί τις διαθέσεις της φύσης και την εποχικότητα των πρώτων υλών. Κι αυτές οι πρώτες ύλες επιλέγονται από όλες τις γωνιές της Ελλάδας.
Οι τραγανοί all time classic κολοκυθοκεφτέδες και οι λεσβιακοί γκιουζλεμέδες με φέτα και μέλι έρχονται για να κάνεις το ζέσταμά σου. Βάλε κι ένα γίδινο λουκάνικο Δράμας με ψητά ντοματίνια κι ένα απάκι κοτόπουλου με σέσκουλα. Στα κυρίως, οπωσδήποτε τα συγκλονιστικά σκιουφιχτά με χοιρινό φιλετάκι, τσίκνωση Καρπάθου και μαλακή φέτα ή ένα ζουμερό μπιφτέκι προβατίνας. Κάνε και μια ερώτηση για τα πιάτα ημέρας, γιατί εκτός από τα στάνταρ, ανάλογα με το τι βρίσκει στην αγορά ετοιμάζει και καθημερινές εκπλήξεις. Θα κλείσεις με μια δροσερή κι αρωματική κρέμα λεμόνι με μαρεγκάκια μαστίχας.
Τα τελευταία χρόνια η Κυβέλη έχει δώσει έμφαση στην κάβα της κι έχει στήσει μια διευρυμένη λίστα κρασιών από τον ελληνικό αμπελώνα. Επιλογές από γνωστά οινοποιεία αλλά και πιο ιδιαίτερες ετικέτες, όπως η Μαλαγουζιά του Κτήματος Μέγα Σπήλαιο, το ροζέ Pixie του Κτήματος Μάρκου και η Ραψάνη του Ντούγκου, ταιριάζουν ιδανικά με τα πιάτα.
Η Κυβέλη έχει μια αύρα παλιάς Αθήνας, αυτή τη φυσική κομψότητα, που δεν τη νιώθεις αμήχανη, αλλά ζεστή και οικεία. Από το μεσημεράκι ως το βράδυ, με τα τραπεζάκια κάτω από τα δέντρα και τον ατμοσφαιρικό φωτισμό φιλοξενεί μαζώξεις κι ανταμώματα, παρέες που έρχονται από όλη την Αθήνα. Γιατί ξέρουν τι θα βρουν.
Όλες τις νοστιμιές της μπορείς να τις απολαύσεις και στο σπίτι ή το γραφείο μέσω των δημοφιλών delivery apps (wolt, efood & box).
Κυβέλη
Επτανήσου 15, Κυψέλη, τηλ. 2108219406
kybeli.gr | Facebook | Instagram
