Το «Βραστό» είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τις μνήμες εκατοντάδων Χαλανδραίων, που το αναπολούν στις παιδικές τους αναμνήσεις, στις Κυριακάτικες οικογενειακές τους εξορμήσεις στο καταπράσινο τότε Πολύδροσο, στα γλέντια, στις χαρές. Πίσω στο ρομαντικό 59′ (τότε που γυριζόταν το Ξύλο Βγήκε από τον Παράδεισο και ο Ηλίας του 16ου), ένα μικρό μπακάλικο άνοιξε τις πόρτες του στη ρεματιά, προσφέροντας μεζέδες και κρασί στα λιγοστά τραπεζάκια που έβγαζε έξω, ανθρώπινα και απλοϊκά. Στα χρόνια που ακολούθησαν η σπεσιαλιτέ που ξεχώρισε ήταν η κλασσική κρεατόσουπα, «το βραστό» (μοσχαρίσιο κρέας από ελιά και κότσι με πατάτες, καρότα και σέλινο σε ζωμό κονσομέ). Καθώς οι πελάτες έδιναν ραντεβού, «..πάμε για βραστό..», «..θα τα πούμε στο βραστό..» ο ίδιος ο κόσμος επέβαλε άθελα του, την καινούργια ονομασία στο μαγαζί που πλέον μετονομάστηκε σε Ταβέρνα «το Βραστό» αποτελώντας σημείο αναφοράς αρχικά για τους κατοίκους των βορείων προαστίων και μετέπειτα του λεκανοπεδίου της Αθήνας.
Σήμερα, εκτός από την ομώνυμη λιχουδιά, που είναι το βάλσαμό μας για τις κρύες μέρες του χειμώνα, στο «Βραστό» θα ανακαλύψεις ένα μενού που φιλοδοξεί (και κατορθώνει) να ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη. Το εστιατόριο έχει περιέλθει αισίως στη δεύτερη γενιά, με τη «δημιουργική ανησυχία» των ιδιοκτητών να έχει βρει έκφραση τόσο στα πιάτα, όσο και στον ανακαινισμένο χώρο του, που απέδωσε ένα περιβάλλον σπιτιού, ακριβώς όπως όλοι οι πελάτες τους το αισθάνονταν όλα τα χρόνια. Ρετρό απλίκες και διακοσμητικά, μια ζεστή ριγέ υφασμάτινη ταπετσαρία σε παλ αποχρώσεις, τα παλιά γυαλικά που πλέον κοσμούν στις βιτρίνες του, δημιουργούν ένα οικείο, χουχουλιάρικο σκηνικό που σε αποσυμπιέζει και σε προετοιμάζει να γευτείς τα καλούδια του. Με γνώμονα τη φανατική προσοχή στις πρώτες ύλες και την υψηλή ποιότητα στα κρέατά του, εδώ θα απολαύσεις μαμαδίστικες συνταγές από μαγειρευτά, ψητά, υπέροχα ορεκτικά και φρέσκιες, δροσερές σαλάτες. Λατρέψαμε το χοιρινό κότσι μαριναρισμένο με μουστάρδα και μέλι, τον μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο (με κρέας από μεγάλα παϊδάκια, μαγειρεμένα με μαυροδάφνη Πατρών και αστεροειδή γλυκάνισο), τη σαλάτα με φακές, ντομάτα, φέτα και ελιές (διαχρονικά ελληνική και πεντανόστιμη), τους βελούδινους λαχαμοντολμάδες με αυγολέμονο, τις χειροποίητες πίτες, τα μαμαδίστικα κεφτεδάκια, όλα μια αποκάλυψη και μια απόδειξη ότι η κουζίνα δε χρειάζεται να είναι επιτηδευμένη για να’ναι απογειωμένη!
Το Βραστό
Ρόδων 3, Χαλάνδρι, τηλ. 2106813776
www.vrasto.gr
Facebook | Instagram
