Και εγέννετω το Άλφicon, με όνομα μυστηριώδες αλλά και to the point, από το άλφι που σημαίνει κριθάρι στα αρχαία ελληνικά και το icon, τις εικόνες (που θα χαζέψεις στα κάδρα του εστιατορίου, σε mini εκθέσεις ταλαντούχων φωτογράφων). Στη χατζιδακική Πλατεία Προσκόπων, μια ανάσα από το iconic Καλλιμάρμαρο, σε μια γειτονιά με θεατρική αύρα και σύγχρονη ζωντάνια, οι chef Έλβις Δημήτρης Ζύμπα κι ο Νίκος Βοργιάς, μετά από μια εξαιρετική πορεία σε σημαντικές κουζίνες Ελλάδας και εξωτερικού έρχονται να αποτυπώσουν σε πιάτα, εμπειρίες, γεύσεις και εικόνες, επανεφευρίσκοντας την ελληνική κουζίνα και κάνοντάς την προσιτή, κατανοητή και πεντανόστιμη, χωρίς εξαιρέσεις. Ο ήπιος φωτισμός, το γκρι που ηρεμεί και τα vintage ανέγγιχτα πλακάκια του ατμοσφαιρικού νεοκλασικού του 1890, έρχονται να αποτελέσουν το background για ένα μενού που σέβεται την εποχικότητα κι αλλάζει συχνά-πυκνά, κρατώντας το ενδιαφέρον των επισκεπτών ακμαίο και ακονισμένο, αναδεικνύοντας τις αγνές ελληνικές γεύσεις, με προϊόντα που οι chef ανακαλύπτουν και δοκιμάζουν οι ίδιοι οργώνοντας τις πιο απομακρυσμένες πτυχές της χώρας.
Το Άλφicon είναι η απόδειξη πως, ναι, μπορεί να διακτινιστεί η γεύση, ανάλογα με το πάθος του μάγειρα. Πόσο ζωντανό κρατά μέσα του το κύτταρο της μνήμης, πόσο κόπο βάζει αναζητώντας τα υλικά που θα τη μεταφέρουν ατόφια στον έξω κόσμο. Μοσχαρίσιο ταρτάρ, με λάδι τρούφας, φουντούκι και μανιτάρι, αγριογούρουνο με χειροποίητο ζυμαρικό, βελανίδια και μπεσαμέλ να παντρεύει την απλότητα του κάμπου με την αστική φαντασία, γαρίδα με εσπεριδοειδή και κόλιανδρο να θριαμβεύει οπτικά και γευστικά. Το μενού συνοδεύεται από μια μεγάλη και αξιόλογη γκάμα βιοδυναμικών κρασιών που προέρχονται από τον ελληνικό αμπελώνα και θα ικανοποιήσουν κάθε οινική σας απαίτηση. Παράγονται με διαδικασίες μη παρεμβατικές, χωρίς χημικές εισροές και “σετάρουν” ιδανικά με τα ευφάνταστα πιάτα του. Όλα τα παραπάνω, σε συνδυασμό με την ένθερμη και ανεπιτήδευτη φιλοξενία τόσο των σεφ όσο και του κομψού μετρ Τάσου Υφαντίδη θα σας χαρίσει γαστρονομικές “ξεναγήσεις” και γευστικές συγκινήσεις.
Άλφicon
Ηρώνδα 8, Παγκράτι, τηλ. 2169005059
www.alficonathens.com
Facebook | Instagram
