Σ’ένα από τα πολλά μαγευτικά σοκάκια της Ύδρας, στα 100 μόλις μέτρα από το λιμάνι, το Παραδοσιακόν φέτος κλείνει αισίως 25 χρόνια αδιάλειπτης λειτουργίας και μετράει μιλιούνια ικανοποιημένους ουρανίσκους που εδώ βλέπουν να ξετυλίγεται με τιμές και δάφνες η αστείρευτη ελληνική γαστρονομία.
Σ’ένα ελαφρώς υψωμένο κατάφυτο πλακόστρωτο που φιλοξενεί τα τραπέζια του, ελληνικό και ξένο κοινό σμίγει καθημερινά για να γευτεί ποιοτικές προτάσεις φτιαγμένες με τοπικές πρώτες ύλες και μεζέδες που ενθαρρύνουν το τσιμπολόγημα, συνοδεία δροσερών αποσταγμάτων και κρασιών που «υπογράφουν» μια σύμβαση με το παντοτινό ελληνικό καλοκαίρι.
Οικογενειακή επιχείρηση, από αυτές που εγγυώνται προσωπική φροντίδα και μια πινελιά φιλοξενίας που ξεφεύγει από τα τετριμμένα, το Παραδοσιακόν σερβίρει πεντανόστιμες αστακομακαρονάδες και γαριδομακαρονάδες που αφήνουν ιστορία, ψήνει κρέατα στην εντέλεια και προμηθεύεται ψαριές από ντόπιους καϊκάδες, τις οποίες μετουσιώνει σε αλησμόνητα πιάτα του ονείρου.
Εξαιρετικό το υδραίϊκο γεμιστό του καλαμάρι με τυρί, φρέσκια ντομάτα και πιπεριά, το υπέροχα χυλωμένο ριζότο με γόνο και μελάνι σουπιάς, οι ψητές του σαρδέλες, το νοστιμότατο κατσικίσιο τυρί με περγαμόντο, τα αέρινα ντολμαδάκια του, όλα χειροποίητα, φτιαγμένα με τις καλύτερες πρώτες ύλες και με extra παρθένο ελαιόλαδο βιολογικής καλλιέργειας.
Το Παραδοσιακόν χειραφετείται από το κλισέ «ψάρι δίπλα στη θάλασσα», αποζημιώνει όμως με με γρήγορο, άψογο σέρβις και φιλικές τιμές χαρίζοντας μια εμπειρία ανεπανάληπτη που σπανίζει από τα σύγχρονα τουριστικά εγχειρήματα. Ένα από τα πιο κλασικά εστιατόρια του πανέμορφου νησιού του Αργοσαρωνικού, που θα σας ενθουσιάσει με τη μαμαδίσια σχεδόν νοστιμιά του στο έπακρο!
Το Παραδοσιακόν
Τομπάζη 8, Ύδρα, τηλ. 2298054155
