Τον αρχαίο θησαυρό για την υγεία, τον κρίταμο – που από ένστικτο ο Κρητικός ήξερε ανέκαθεν τα καλά του – επέλεξαν σαν όνομα οι ιδιοκτήτες του ομώνυμου εστιατορίου στη Σόλωνος στη Καλλιθέα όταν πρωτοξεκινησαν το μεζεδοκαφενείο τους το 2013.
Εδώ η Κρητική γαστρονομία αλλά και οι καλύτερες «στιγμές» της Ελληνικής κουζίνας συγκεντρώνονται σε ένα τραπέζι, διώχνοντας σκοτούρες, απολαμβάνοντας ρακή δικής τους παραγωγής, σε ένα περιβάλλον που σε κάνει μεμιάς να αισθάνεσαι καλεσμένος σε φιλικό σπίτι.
Με τις περισσότερες πρώτες ύλες όπως τα τυριά, τα λουκάνικα, το απάκι, τους γυρευτούς χοχλιούς, το κρασί, να διασχίζει το Αιγαίο κατευθείαν από το νησί των ηρώων, ο Κρίταμος είναι η αυθεντική γωνιά για να απολαύσεις όλες τις αρετές ενός γνήσιου Κρητικού τσιμπουσιού: με ανυπέβλητο μοσχαρίσιο συκώτι, περασμένο ολόσωστα από το τηγάνι, με πεντανόστιμη ομελέτα με απάκι, χαρουποσαλάτα και άχαστη τυροκαυτερή με παστουρμά.
Ανοιχτός από νωρίς το πρωί – συγκεκριμένα από τις 11.00 – ο Κρίταμος μαγειρεύει όμως και πιάτα ημέρας για τον εργαζόμενο, τη νοικοκυρά, τον φοιτητή, και όλους όσους επιθυμούν ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα χωρίς τις σκοτούρες της παρασκευής του. Τα Παρασκευοσαββατοκύριακα γίνεται το αδιαχώρητο, από κόσμο που έρχεται από κάθε γειτονιά της Αθήνας για τους μπουμπουριστούς χοχλιούς αλλά και χοχλιούς στιφάδο, το υπέροχα χυλωμένο γαμοπίλαφο, τα Χανιώτικα καλιτσούνια.
Σε πλήρη σύμπνοια με την εποχικότητα, θα φας όμως και χοιρινό με άγρια χόρτα, μαζεμένα από το χωριό, το καλοκαίρι ανθούς από τον μπαχτσέ, κολοκύθια και πατάτες όπως δεν τα έχεις ξαναφάει, με όλη τη νόστιμη υπόσταση του Κρητικού κάμπου. Η μαγεία του δεν εξαντλείται όμως εκεί. Η ατμόσφαιρα εδώ είναι το ήμισυ του παντός, το χαμόγελο, η εγκάρδια φιλοξενία, η φωτιά στα Σαββατόβραδα, εκεί που τελειώνει ο μεζές, παραγγέλνεις άλλον έναν.
Ο μεζές της αφθονίας, όπως μας τον δίδαξε η πληθωρική φαντασία της Κρήτης κι όσων την κουβάλησαν μαζί τους, επιμένει ακόμη εδώ. Και στο φινάλε, θα σε κεράσουν κι ένα γιαούρτι με χειροποίητο γλυκό του κουταλιού. Θέλει κάτι άλλο η έξοδος για να γίνει αλησμόνητη;
Κρίταμος
Σόλωνος 113, Καλλιθέα, τηλ. 2109407809
Facebook | Instagram
