Θα κάνουμε μια εξομολόγηση: Τα μπαρ και τα μεζεδοπωλεία είναι οι αγαπημένες μας κατηγορίες εξόδου. Όταν αυτές μάλιστα διασταυρώνονται, όπως στην περίπτωση του ολοκαίνουργιου «Βάλσαμο» στα Πετράλωνα, τότε μιλάμε για απόλυτο win-win.
Άνοιξε πριν λίγο καιρό στην Κειριαδών και εδώ θα βρεις εκείνο το μαγαζί στο οποίο θα απολαύσεις το cocktail σου από ελληνικά αποστάγματα, τρώγοντας και κάτι πεντανόστιμο, ακούγοντας διαφορετική μουσική από αυτή που περιμένει κανείς σε ένα μέρος το οποίο σερβίρει μεζέδες, ουζάκι και τσίπουρο.
Νεανικό, φωτεινό, με τις ωραίες του τζαμένιες καμάρες τριγύρω, το «Βάλσαμο» σου βγάζει έναν αέρα νησιώτικης αυλής. Σε αυτό συντείνουν τα λαμπιόνια που απλώνονται στο ταβάνι του, μια λεμονιά στο πλάι, τα ωραία πάσα στην πρόσοψη, εμπνευσμένα από τα παλιά κουτούκια, που πλέον είναι δυσεύρετα.
Η κουζίνα του σερβίρει ένα περιεκτικό μενού με πιάτα για όλα τα γούστα, όπως θα τα έτρωγες σε ένα φιλικό κάλεσμα, με twist: υπέροχα χυλωμένο γουβετσάκι λουκούμι – πραγματικό βάλσαμο – πεντανόστιμα ribs με ωραίο, πικάντικο μαρινάρισμα σε spicy mayo, γαύρος μαρινάτος πάνω σε σαλάτα με φακές, ζουμερό συκωτάκι μ’ένα φευγαλέο πέρασμα από το τηγάνι με ελαφριά bbq sauce, τα πιο ανυπέρβλητα, ε-εξαι-ρε-τι-κά, κατηγορία από μόνα τους τσιπς πατάτας με αυγά, σουτζούκι και κρέμα παρμεζάνας, σ’ένα μενού που δημιούργησε ο Άρης Μπαρίνο.
Μετά είναι η μπάρα του, κι όλες οι αρετές των signature cocktails που έχει επιμεληθεί ο Δημήτρης Σπυρόπουλος. Βάζει κάτω όλες τις φαντασίες κι όλα τα συνειδητά, όπως για παράδειγμα στο ομώνυμο «Valsamo Spritz», με Miss Tic μαστίχα, σιρόπι σύκου, Prosseco και σόδα ή στην ωραία αψάδα του Mr. Pepper, με τσίπουρο Αποστολάκη, παλαιωμένο Manifesto, σιρόπι πιπεριού, λικέρ μανταρίνι και φρέσκο χυμό lime.
Ακόμη και για τους βέρους Αθηναίους, ή τους καλά ενημερωμένους foodie Αθηναιογράφους τελευταίας κοπής, υπάρχει ένα νέο κύμα επιχειρηματιών που επενδύουν στη διαφορετικότητα, δίνουν προσοχή στη λεπτομέρεια, την ατμόσφαιρα και το εγκάρδιο service, σε κάνουν να περνάς καλά σε ένα σημείο, και για φαγητό και για ποτό, ακόμη και χορό. Γι’αυτό το «Βάλσαμο», είναι πραγματικό βάλσαμο στην έξοδο.
Tip: Μην προσπεράσεις και τη λίστα κρασιών του, έχει πολύ ωραίες επιλογές σε ετικέτες από τον ελληνικό αμπελώνα.
Tip 2: Κάθε Τετάρτη και Κυριακή μεσημέρι έχει live σχήματα, ενώ κάθε Πέμπτη τη διασκέδαση αναλαμβάνει dj!
Βάλσαμο Athens
Κειριαδών 38, Αθήνα, τηλ. 2103419419
Instagram
