Τι μπορεί να σημαίνει πραγματικά κορυφαία κλασική κουζίνα; Και πως μπορούν οι εμβληματικές σπεσιαλιτέ της ελληνικής παράδοσης να έρθουν στο «σήμερα» και στο «τώρα» με δημιουργικότητα αλλά και σεβασμό; Το Retro Gastro απαντάει σε αυτά τα ερωτήματα με τόλμη και γενναιοδωρία, χαράσσοντας τον δικό του γαστρονομικό δρόμο στα αθηναϊκά δρώμενα τα τελευταία χρόνια στη γειτονιά του Θησείου.
Τόλμη, γιατί η περιοχή βιώνει έναν ολοκληρωτικό επαναπροσδιορισμό, χάνοντας σιγά-σιγά την αίσθηση της κοινότητας, ανάμεσα στα airbnb, την απαλλοτροίωση και τα νέα ήθη, γενναιοδωρία γιατί δεν διαπραγματεύεται επουδενί το καλύτερο – είτε αυτό είναι στην πρώτη ύλη, με συνεργασία με άνω των 90 μικροπαραγωγών απ’όλη την Ελλάδα, είτε στην κάβα του στο κελάρι, που φιλοξενεί άνω των 200 ετικετών του ελληνικού αμπελώνα.
Το εστιατόριο που καθιέρωσε λοιπόν την ανεβασμένη γεύση με μικρά και μεγάλα twists-εκπλήξεις, και που εισήγαγε άρτια τεχνική και φωτογενή παρουσίαση στο πιάτο μας, έχει να μοιραστεί μαζί μας πολλά και ενδιαφέροντα νέα: Βασική και θεμελιώδης για το ανανεωμένο, χειμωνιάτικο μενού του, η άφιξη του χαρισματικού Chef Patron του «Μελίλωτος» Κώστα Σιοπίδη, ο οποίος συστήνει μια ολική επαναφορά στις ρίζες μας μια sharing λογική, με φρυγαδέλι, γιουβαρλάκια κι άλλες νοστιμιές, πάντα με τους signature νεωτερισμούς του Retro Gastro.
Μετά είναι τα weekends, που από Παρασκευή πρωί κι όλο το Σαββατοκύριακο από τις 9.00 το πρωί θα παραμένει ανοιχτό για να σερβίρει το πιο ελληνοπρεπές brunch της πόλης, με προτάσεις όπως αυγοφέτες και καγιανά, συνοδεία απολαυστικού, μονοποικιλιακού καφέ και ροφημάτων. Θα συνεχίσει δε, να μας χαρίζει απλόχερα τις μηνιαίες εκδηλώσεις γευσιγνωσίας με καλεσμένους παραγωγούς κρασιών και προϊόντων, το αλφαβητάρι της ελληνικής παραγωγής.
Κι όλα αυτά σ’ένα ζωντανό μνημείο της αρχιτεκτονικής του προπερασμένου αιώνα, ένα υπέροχο, διώροφο νεοκλασικό του 1872 που εκπέμπει πολιτισμό, θετικά vibes και μοιράζει τη δράση του ανάμεσα στη σάλα, το κελάρι στο υπόγειο, όπου φιλοξενούνται υπό ευλαβικές συνθήκες όλα τα κρασιά και τον πεζόδρομο, στον οποίο απλώνει τα τραπέζια του, καιρού επιτρέποντος.
Το Retro Gastro, ένας πολυχώρος για ανήσυχα πνεύματα, έχει έρθει για να γεμίσει τον κόσμο μας με γεύσεις και εικόνες που ανεβάζουν την ποιότητα ζωής μας, μετατρέποντας μια έξοδο σε πραγματική αναψυχή, τροφή τόσο προς βρώση και προς γνώση, προσφέροντας όχι μόνο αξεπέραστες γευστικές δημιουργίες, αλλά και μια ολοκληρωμένη εικόνα της εγχώριας οινοπαραγωγικής δραστηριότητας, μέσα από μια πλούσια γαστριμαργική εμπειρία που δεν πρέπει να χάσεις.
Retro Gastro – Funky Taverna
Ηρακλειδών 19Α, Θησείο, τηλ. 2103427803
retrogastro.com | Facebook | Instagram
