Λίγα εστιατόρια στο κέντρο είναι τόσο ακαταμάχητα γοητευτικά από το «έξω» τους, και ακόμα πιο λίγα την επιλογή σου να τα επισκεφθείς τη δικαιώνουν με τόση περιποίηση και (Ιταλική) νοστιμιά. Το Prac•sitele που πρωτοάνοιξε τις πόρτες του το 2023 στην ομώνυμη οδό, αβίαστα κατορθώνει και τα 2, έχοντας αναδειχθεί σε must προορισμό για τους λάτρεις της γαστρονομίας της γειτονικής «μπότας», αλλά και για κάθε μορφής κοινό, στη βόλτα, στο lunch break, ανάμεσα στα ψώνια, στη βραδινή έξοδο, με ένα ευέλικτο μενού που τιμά και αναδεικνύει την ιταλική παράδοση, με φρέσκα και αγνά υλικά.
Μπαίνοντας, δε γίνεται παρά να εντυπωσιαστείς με τους καταπράσινους κρεμαστούς κήπους, που σκεπάζουν σαν περίτεχνο σειρίτι το ταβάνι, την γεωμετρία και την αρμονία του χώρου με τους κυρτούς καναπέδες, την εντυπωσιακή μπάρα στο βάθος και το ξύλο να δένει με στυλ όλα τα στοιχεία αυτά μαζί. Ο upscale casual χαρακτήρας του ηρεμεί το νου, λίγο πριν τον μεταφέρει στο σύμπαν της απόλαυσης. Ανοιχτό από το πρωί, σερβίρει εξαιρετικό καφέ και ωραίες επιλογές σε πρωινό μέχρι τις 13.00 – εξυπηρετώντας και τους ένοικους των Belle Epoque Suites, στων οποίων το ισόγειο στεγάζεται – ενώ όσο προχωράει η ημέρα, ανεβάζει στροφές με aperitivos και ανεβασμένη κουζίνα υπό την καθοδήγηση του σεφ Βασίλη Παύλου.
Οι πίτσες του για παράδειγμα, φτιάχνονται με προζυμένιο ζυμάρι που ωριμάζει στωικά για 48 ώρες, περνιώνται με ένα φευγαλέο πέρασμα από τον ειδικό φούρνο ώστε να διατηρούνε αναλλοίωτα τα ποιοτικά υλικά τους και προικίζονται με ένα ωραίο τραγανό στεφάνι. Η καλή αρχή γίνεται με επιλογές όπως το Vitello Tonnato, ένα από τα καλύτερα του είδους στην Αθήνα, αν όχι το καλύτερο, με τρυφερό, σχεδόν μεταξωτό κρέας, η νοστιμιά του οποίου ενισχύεται από έναν απαλό αφρό τόνου πλάι σε κάπαρη, γαλάκτωμα εστραγκόν και κρέμα λεμονιού, πραγματική μπουκιά και συγχώριο.
Μετά είναι τα ζυμαρικά, στις πιο παραδοσιακές και αυθεντικές εκδοχές τους, με αληθινή, γνήσια Carbonara και μια πλούσια Caccio e Peppe υπέροχα χυλωμένη, να κλέβουν τις εντυπώσεις, ενώ «κυρίως» όπως η χοιρινή κοτολέτα «Milanese» ή η σιγομαγειρεμένη μοσχαρίσια ουρά με paccheri και κρέμα Σαν Μιχάλη, δεν αφήνουν περιθώρια για να ανανεώσεις στην πρώτη ευκαιρία το «ραντεβού» σου με το εστιατόριο. Για τον πιο γλυκό επίλογο, «κράτα χώρο» για μερικά από τα πιο εμβληματικά επιδόρπια της χώρας των Καισάρων, όπως το κλασικό Tiramisu και τα υπέροχα Cannoli, που δίνουν το τέλειο φινάλε στο γεύμα ή δείπνο σου.
Prac•sitele
Πραξιτέλους 7, Αθήνα, τηλ. 2107000720
www.pracsitele.gr | Facebook | Instagram
