Η θερμοκρασία έχει πάρει για τα καλά ανοδική πορεία και το ίδιο η ανάγκη μας για δροσερές απολαύσεις. Τι σημαίνει αυτό; Μία λέξη, τρεις συλλαβές, έξι γράμματα: ΠΑ-ΓΩ-ΤΟ. Αν νομίζεις ότι έχεις φάει καλό παγωτό, ήρθε η ώρα να το ξανασκεφτείς. Σε μια ήσυχη γωνιά των Εξαρχείων, ένα μικρό εργαστήριο γεύσης γράφει τη δική του ιστορία. Ο Τάσος Λύτρας, μάγος της γαλλικής ζαχαροπλαστικής, δημιούργησε έναν χώρο όπου το παγωτό γίνεται τέχνη –σε κάθε γεύση, κάθε υφή, κάθε μπουκιά κρύβεται ένα μικρό θαύμα. Και το όνομα αυτού; Portatif Gelato!
Εδώ το παγωτό φτιάχνεται καθημερινά από φρέσκες, αγνές πρώτες ύλες. Χωρίς γαλακτωματοποιητές, τεχνητά αρώματα, μαργαρίνες ή άλλα περιττά. Μόνο αγάπη, τεχνογνωσία, μεράκι και πολλή φαντασία. Κι αυτό το καταλαβαίνεις με την πρώτη μπουκιά. Με γεύσεις που βασίζονται αυστηρά στην εποχικότητα ανάλογα με το τι υλικό μας προσφέρει η φύση -γιατί δε θα βρεις ας πούμε φρέσκες φράουλες στην παγωνιά- και καθημερινές δημιουργίες που δεν επαναλαμβάνονται, κάθε επίσκεψη είναι και μια νέα ανακάλυψη.
Οι γεύσεις; Θρύλοι που γράφονται καθημερινά. Cappuccino caramel, σαν να πίνεις το τέλειο καραμελένιο latte αλλά σε παγωτό. Pistachio, αυθεντικό, γεμάτο, όπως το θες. Lemon tart φρέσκο και ανατρεπτικό με την όξινη φρεσκάδα του. Vegan chocolate χωρίς ζάχαρη, χωρίς τύψεις. Ricotta orange crunchy chocolate, μια κρεμώδης βόμβα με πορτοκαλένιες εκπλήξεις. Και φυσικά το Dubai chocolate με μεστή γεύση και αέρα πολυτέλειας.
Ο χώρος είναι απλός αλλά πανέμορφος: ανοιχτή κουζίνα, παλ αποχρώσεις, με μινιμαλιστική αισθητική και μεγάλα τζάμια για να βλέπεις live όλη τη γέννηση και τη δημιουργία του παγωτού. Έξω, μικρά τραπεζάκια σε προσκαλούν να αράξεις, να δοκιμάσεις και να κάνεις το παγωτό τρόπο ζωής.
Γιατί εδώ το παγωτό δεν είναι υπόθεση μόνο καλοκαιριού. Είναι μια εμπειρία που θα σε κάνει να ανυπομονείς για κάθε κουταλιά, κάθε εποχή. Αν αναζητάς παγωτό που να σε αγγίζει βαθιά, τότε αυτός ο μικρός γλυκός παράδεισος στα Εξάρχεια είναι ο προορισμός σου.
Portatif Gelato
Μαυρομιχάλη 83, Αθήνα, τηλ. 2103639417
Facebook | Instagram | TikTok
