Πριν το Γκάζι γίνει της μόδας, πριν γεμίσουν οι πλατείες ινσταγκραμικά πιάτα και ποτά, το εστιατόριο Prosopa ήταν ήδη εκεί. Από το 1998, στην Κωνσταντινουπόλεως, ο Γιάννης Γκούμας κι η ομάδα του υποδέχονται και φιλοξενούν όσους εκτιμούν το καλό φαγητό και αποζητούν ένα μέρος με ποιοτικές γεύσεις κι ατμόσφαιρα που σου θυμίζει σπίτι καλού φίλου. Κι αυτό ακριβώς συμβαίνει, σου στρώνουν το τραπέζι και σε αφήνουν να το ζήσεις. Μπορεί το σκηνικό και τα πρόσωπα να έχουν αλλάξει γύρω του, το Prosopa όμως παραμένει σταθερό. Και φέτος, το καλοκαίρι του πάει πολύ.
Απέναντι στην πλατεία, τα τραπεζάκια απλώνονται, τα πιάτα μπαίνουν στη μέση και τα πιρούνια αρχίζουν τον χορό τους. Εδώ δεν υπάρχουν πρώτα και δεύτερα πιάτα και «παρακαλώ μεσιέ το ορντέβρ σας». Μόνο φίλοι που τσιμπολογούν και μοιράζονται. Η απόδειξη ότι το αληθινά καλομαγειρεμένο και ποιοτικό φαγητό δε χρειάζεται «τύπους» για να πείσει.
Από μοσχαρίσια κεφτεδάκια με dip γιαουρτιού που σου σπάνε τη μύτη, μέχρι ιταλικά paccheri με χειροποίητη σάλτσα ντομάτας, cherry ντοματίνια και πεκορίνο, κι από τέλεια ψημένο χταπόδι με φάβα μέχρι ένα κλασικό cheesecake με βανίλια Μαδαγασκάρης και φρέσκα ροδάκινα, αφάνταστα καλοκαιρινό κι αρωματικό.
Η κουβέντα κυλάει πιο εύκολα με ένα καλοκαιρινό cocktail, από αυτά τα ωραία, τα σωστά που φτιάχνονται με δικά τους σιρόπια, χωρίς ζάχαρη, με μέλι, αγαύη και φρούτα εποχής, ότι πρέπει για τα καλοκαιρινά βράδια που θες να δροσιστείς και να βρέξεις το στοματάκι σου. Φυσικά, δε λείπει η λίστα με τα κρασιά, πάνω από 70 ετικέτες, άπλετες οι επιλογές, με μια προτίμηση στον ελληνικό αμπελώνα, που συνοδεύουν ταιριαστά τα πιάτα. Και με τις μουσικάρες απο τα ηχεία σε ρυθμούς 80’s-90’s δε θες τίποτα άλλο, τα έχεις όλα!
Και κάπως έτσι, το εστιατόριο Prosopa παραμένει σταθερή αξία για όσους αγαπούν τη νοστιμιά χωρίς φτιασίδια και τη φιλοξενία χωρίς τυπικότητες. Πάντα ανανεώνεται χωρίς να χάνει την ταυτότητά του. Κι αυτό, αν το σκεφτείς, είναι ίσως το πιο δύσκολο και cool πράγμα που μπορεί να κάνει κανείς.
Prosopa Restaurant
Μεγάλου Βασιλείου 52 & Κωνσταντινουπόλεως, Ρουφ, τηλ. 2103413433
www.prosopa.gr | Facebook | Instagram
