Το Terroirist μετά το Χαλάνδρι, αποφάσισε (και πολύ καλά έκανε) να κατηφορίσει προς κέντρο. Από τον Μάρτη του ’25, έχει στήσει νέο πόστο στο Παγκράτι, δίπλα στην πλατεία Βαρνάβα, με κουλτούρα και attitude που ακολουθεί τους ρυθμούς και τις ποιότητες του κέντρου. Ο σκοπός δεν ήταν να αντιγράψει την προηγούμενη version του, αλλά να την εξελίξει και να την ταιριάξει με τη νέα γειτονιά του. Η φάση, συνεπώς, είναι πιο.. όρθια με έναν αέρα coolness.
Η αισθητική είναι industrial, διατηρώντας παράλληλα αρκετά δομικά και σχεδιαστικά στοιχεία των πολυκατοικιών των ’70s – το μωσαϊκό στο πάτωμα κάνει το δικό του statement. Στο μεγάλο μπαρ, το κρασί ρέει άφθονο και το φαγητό ακολουθεί. Θα βρεις τουλάχιστον 130 ετικέτες συνολικά, πάνω από 30 και σε ποτήρι, ενώ κάθε εβδομάδα βγαίνει το «News of the Week» με προτάσεις εκτός λίστας σε φαγητό και κρασί – curated από την έμπειρη ομάδα του μαγαζιού. Ακόμα κι αν τα έχεις δοκιμάσει όλα, λοιπόν, υπάρχει πάντα κάτι να ανακαλύψεις.
Η λίστα κρασιών έχει από όλα, κλασικές και σύγχρονες οινοποιήσεις παραγωγών του ελληνικού και ξένου αμπελώνα. Μια λίστα δυναμική που συχνά ανανεώνεται και φέρνει στο ποτήρι σου νέες γεύσεις. Κι αν έχεις απορίες οι σομελιέ ξέρουν, και θα σε βγάλουν και εκτός καταλόγου με επιλογές που θα σε εκπλήξουν. Το φαγητό στέκεται ισάξια, με πλατώ από μικρούς Έλληνες παραγωγούς και ένα μενού 10 πιάτων βασισμένο σε πρώτες ύλες που ακολουθούν πιστά τις εποχές.
Δοκίμασε σεβιτσε λαβράκι με ζωμό jalapeño και γρανίτα από πράσινο τσάι, ανατρεπτικό και δροσερό, flat bread μαρινάρα με μαρμελάδα σκόρδου, πραλίνα αντζούγια και πέστο από ρίγανη, για δυνατή γεύση και σαλάτα από φρέσκα κολοκυθάκια και αγγούρι, ψητά ροδάκινα και Βολάκι Ανδρου, αναπάντεχα ενδιαφέρουσα. Αν είσαι vegan μη χάσεις το τατακι σελινόριζας με πράσο και λαδολέμονο τρούφας.
Υπάρχει όμως και κάτι άλλο που κάνει το Τerroirist μοναδικό. Το κελάρι είναι επισκέψιμο, γιατί αυτό το μαγαζί γουστάρει να σε κάνει έναν πραγματικό connoisseur, όχι απλώς να σε σερβίρει. Κι επειδή όλες οι αισθήσεις πρέπει να ενεργοποιούνται για να είναι η εμπειρία ολοκληρωμένη κι αξέχαστη, αρκετές μέρες τα decks καταλαμβάνουν dj sets με soul ήχους και όλοι οι θαμώνες νιώθουν μέρος του.
Έρχεσαι γιατί το έχεις ακούσει, μένεις γιατί το vibe κουμπώνει ακριβώς εκεί που πρέπει.
Terroirist
Εμπεδοκλέους 28-30, Παγκράτι, τηλ. 2168089368
Θουκυδίδου 12, Χαλάνδρι, τηλ. 2160046388
Facebook | Instagram
