Η ιστορία του Chamomile Living είναι μια από εκείνες τις αληθινές, ήσυχες αλλά βαθιά δυνατές ιστορίες που γεννιούνται μέσα από μια προσωπική ανάγκη και καταλήγουν να αλλάζουν την καθημερινότητα πολλών ανθρώπων. Η Αθηνά Φραγκούλη επέστρεψε στην Ελλάδα από τις σπουδές της στην υποκριτική στις ΗΠΑ την περίοδο της πανδημίας έχοντας ήδη διαγνωστεί με δυσανεξία στη γλουτένη. Ήθελε να βρει φρέσκα και ποιοτικά gluten free προϊόντα που να ταιριάζουν σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, όμως συνειδητοποίησε αυτό που αναγνωρίζουν πολλοί: Η αγορά ήταν γεμάτη τυποποιημένες επιλογές με μεγάλη διάρκεια ζωής και υλικά που δεν συμβάδιζαν με την καθημερινή καλή διατροφή. Ήθελε κάτι διαφορετικό, κάτι που να μη θυμίζει το γνωστό «χωρίς γλουτένη» των ραφιών αλλά να ακολουθεί το δικό του αληθινό δρόμο.
Έτσι άρχισε να μαγειρεύει. Η κουζίνα έγινε η θεραπεία της, ένα ησυχαστήριο δημιουργίας μέσα στην αβεβαιότητα της εποχής. Χρησιμοποιούσε μέλι, ελληνικό ελαιόλαδο, καλό γαλλικό βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου επιμένοντας σε φυσικές πρώτες ύλες και σε καθαρή γεύση χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη και άλλα πρόσθετα. Στην αρχή έφτιαχνε γλυκά αποκλειστικά για την ίδια και μετά για φίλους που ενθουσιάζονταν με κάθε νέα συνταγή. Η πρώτη μεγάλη στιγμή ήρθε σε ένα bazaar όπου η ανταπόκριση του κόσμου έδειξε ότι αυτό το project είχε ψυχή και προοπτική. Από εκείνη τη στιγμή το Chamomile Living απέκτησε υπόσταση και στόχο. Να τρως καλά και να απολαμβάνεις γεύσεις καθαρές, φυσικές και χειροποίητες.
Σήμερα το Chamomile Living λειτουργεί ως ένα προσεγμένο ghost bakery στο Παλαιό Φάληρο, κρυμμένο μέσα σε έναν ήσυχο κήπο με τριανταφυλλιές, εκεί όπου η απαλή ροζ τέντα του ξεχωρίζει διακριτικά. Δεν είναι χώρος που συναντάς τυχαία, είναι από εκείνα τα μικρά μυστικά που μαθαίνονται από στόμα σε στόμα.
Το άρωμα των φρεσκοψημένων μπισκότων απλώνεται στον αέρα και θυμίζει τα γοητευτικά μικρά bakeries που συναντά κανείς στα στενά του Notting Hill. Ό,τι δημιουργείται στο Chamomile Living είναι made to order, με έμφαση στη φρεσκάδα, τη λεπτομέρεια και το χειροποίητο. Και όταν φτάνει η παραγγελία στα χέρια σου, όμορφα συσκευασμένη, ζεστή, μυρωδάτη, νιώθεις πως ανοίγεις κάτι ξεχωριστό, φτιαγμένο αποκλειστικά για εσένα.
Μια επίσκεψη στο e-shop αρκεί για να καταλάβει κανείς γιατί το Chamomile Living έχει αποκτήσει τόσο φανατικό κοινό: Τα Bites είναι από τις πιο χαρακτηριστικές επιλογές του brand, μικρές μπουκιές σε γεύσεις που παίρνουν κλασικές συνταγές και τις φέρνουν στη σύγχρονη clean εκδοχή τους. Chocolate sea salt, cinnamon roll, chamomile honey, και πολλές ακόμη προτάσεις που δημιουργήθηκαν για να αποδεικνύουν ότι το gluten free μπορεί να είναι πραγματικά απολαυστικό. Δίπλα τους υπάρχουν soft cookies, energy balls, brownies, φτιαγμένα με γλυκαντικά σε απευθείας σύνδεση με τη φύση.
Η comfort πλευρά του brand εκφράζεται μέσα από τα sweet loaves και τα cakes αλλά και μέσα από τα breads που καλύπτουν κάθε ανάγκη, από το country bread μέχρι το sandwich loaf και επιλογές που δεν θυμίζουν σε τίποτα προϊόν χωρίς γλουτένη. Ξεχωριστή θέση έχουν οι τούρτες του Chamomile Living που διακοσμούνται με φρέσκα λουλούδια από τον κήπο και χρειάζονται μία εργάσιμη ημέρα προετοιμασίας ώστε να παραδοθούν στην πιο φρέσκια και κομψή εκδοχή τους.
Τις γιορτινές περιόδους το Chamomile Living αποκτά ακόμη πιο ζεστή υπόσταση με επιλογές που συνδυάζουν τη νοσταλγία των παλιών συνταγών με τη φιλοσοφία του brand. Κουραμπιέδες, μελομακάρονα, gingerbread cookies, βασιλόπιτες και άλλες εποχιακές δημιουργίες εμφανίζονται στο e shop και γίνονται ανάρπαστες. Ανάμεσά τους ξεχωρίζει το festive bread με μαχλέπι, καρύδια, κανέλα, κάστανο και λίγο κονιάκ μια γιορτινή συνταγή γεμάτη αρώματα!
Chamomile Living
Ζαΐμη 45, Παλαιό Φάληρο, τηλ. 2162024461
www.chamomileliving.com | Facebook | Instagram
