Το La Ruche Patisserie Naturelle κλείνει φέτος πέντε χρόνια στη Μεταμόρφωση και έχει πλέον κερδίσει τη θέση του επάξια ανάμεσα στα πιο ξεχωριστά ζαχαροπλαστεία της πόλης. Με φιλοσοφία που στηρίζεται σε αγνές πρώτες ύλες και τεχνική γαλλικής σχολής, αποδεικνύει πως η απόλαυση οφείλει πάνω απ’όλα να βασίζεται σε καθαρές γεύσεις και σωστή επιμέλεια. Το όνομα παραπέμπει στην κυψέλη και λειτουργεί συμβολικά, εκφράζοντας την αλήθεια και τη λεπτότητα που χαρακτηρίζει κάθε σύλληψη του pastry chef Βασίλη Σακελλαρίου.
Τα signature γλυκά του έχουν αποκτήσει φανατικό κοινό, κάτι που δεν είναι τυχαίο αφού κάθε συνταγή έχει δουλευτεί σε όλες τις λεπτομέρειες. Εξού και γιατί το επισκέπτεται κόσμος από κάθε γειτονιά της Αθήνας, απαρνούμενος για λίγο έστω τη δική του γειτονιά: Το cheesecake εσπεριδοειδών ξεχωρίζει για την αέρινη υφή της κρέμας και το έντονο άρωμα από πορτοκάλι και λεμόνι, δημιουργώντας μια ευχάριστη ισορροπία ανάμεσα στη γλύκα και την οξύτητα. Το tiramisu με mascarpone και κρασί Marsala αποτυπώνει με ακρίβεια την ιταλική καταγωγή του, παραμένοντας ανάλαφρο και ταυτόχρονα γεμάτο ένταση, με την κρέμα να δένει αρμονικά με τον καφέ και το κακάο.
Κατά την περίοδο των Χριστουγέννων η βιτρίνα αλλάζει χαρακτήρα και ταμπεραμέντο και γεμίζει επιλογές που συνοδεύουν ιδανικά τις γιορτινές μέρες. Οι δίπλες Καλαμάτας, τα μελομακάρονα με χυμό αγαύης και οι κουραμπιέδες είτε κλασικοί είτε με επικάλυψη λευκής σοκολάτας, σαν θριφτή υπόσχεση, συνδυάζουν παράδοση και σύγχρονη οπτική με τρόπο διακριτικό και ιδιαίτερα γευστικό.
Οι κορμοί της φετινής χρονιάς έρχονται σε τέσσερις εκδοχές: Σοκολάτα με κάστανο, σοκολάτα με καραμέλα, κρέμα βανίλιας Μαδαγασκάρης με κόκκινα φρούτα και πραλίνα φουντουκιού tipo bueno, προσφέροντας διαφορετική εμπειρία σε κάθε επιλογή και δίνοντας ενδιαφέρον στις χριστουγεννιάτικες συναντήσεις.
Αξίζει ακόμη η στάση στη βιτρίνα παγωτού του La Ruche καθ’όλο το χρόνο: Δώδεκα επιλογές, με τέσσερις χωρίς ζάχαρη όπως τζιαντούγια και black forest, αποδεικνύουν ότι και το παγωτό μπορεί να έχει εκλεπτυσμένο χαρακτήρα και γεύση χωρίς να στερείται ουσίας και νοστιμιάς!
La Ruche Patisserie Naturelle
Πλατεία Ηρώων Πολυτεχνείου 5, Μεταμόρφωση, τηλ. 2160709607
Facebook | Instagram
