Ακούγεται κλισέ αλλά έτσι είναι: η μαγική στιγμή που υψώνουμε τα ποτήρια μας, υμνώντας τη ζωή, γύρω από ένα τραπέζι με αγαπημένους είναι μια στιγμή ιερή και καθόλου δεδομένη. Η συνοδεία του φαγητού είναι απαραίτητη – όχι για να χορτάσουμε αλλά να γιορτάσουμε τη γεύση. Στο Άθος που άνοιξε πρόσφατα στον Κολωνό, όλα αυτά, μαζί με το σοφό συνταγολόγιο της ελληνικής παράδοσης που εδώ αποκτά νέα πνοή, γίνονται η πυξίδα για ένα νόστιμο και μέσα στην θαλπωρή γαστρονομικό μέλλον. Όσο υπάρχουν άνθρωποι σαν τον Δημήτρη Γραμματικάκη και τον Παναγιώτη Πανταζή, δύο επαγγελματίες με χρόνια εμπειρίας στην εστίαση και βαθιά γνώση του χώρου της φιλοξενίας και της ανθρώπινης επαφής που σκαλίζουν τη μνήμη, υπηρετούν με συνέπεια αυτό που κάνουν και γυρνούν την Ελλάδα για να την (ξανά)ανακαλύψουν μέσα από τις γεύσεις, τις εμπειρίες και τους ανθρώπους της.
Ένα κάλεσμα στο Άθος μας αφορά όλους: Η κουζίνα τους βασίζεται σε γνήσιες ελληνικές γεύσεις, εμπνευσμένες από την παλιά Ελλάδα, με προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες από κάθε γωνιά της χώρας και έμφαση σε μικρούς παραγωγούς που κρατούν ζωντανά τα προϊόντα του τόπου μας. Το μαγείρεμα στη φυσική φωτιά με ξύλα χαρίζει σε κάθε πιάτο ξεχωριστό άρωμα, χαρακτήρα και την αίσθηση της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας όπως την θυμόμαστε, λίγο ρουστίκ, πολύ χουχουλιάρικη και ζεστή.
Ο Ξένιος Δίας απλώνεται σε όλο το σκηνικό του: Τα παλιά μωσαϊκά, η ανοιχτή κουζίνα στην οποία γίνεται όλη η μυσταγωγία της δημιουργίας σε απόσταση αναπνοής από τα μάτια σου, οι πάλλευκοι τοίχοι με τα λιγοστά κάδρα γεφυρώνουν το τώρα με το «χθες» με έναν μίνιμαλ, καλαίσθητο τρόπο, αφήνοντας το κάθε πιάτο να διηγηθεί την ιστορία του και να πρωταγωνιστήσει: Στο μενού βρίσκεις μια απλότητα που δεν είναι λιτότητα αλλά θρίαμβος του καλομαγειρέματος. Όσπρια, χόρτα, κρέατα και ζυμαρικά σ’ένα ροβανιέμι τεχνικής, εμπειρίας και βαθιάς γνώσης στη κουζίνα.
Στο Άθος, όμως, δεν προσφέρεται μόνο φαγητό, αλλά νέες, αχαρτογράφητες, αλησμόνητες εμπειρίες: Μέσα από ιδιαίτερες βραδιές ζωντανής μουσικής, αφιερωμένες στις μελωδίες, τις μνήμες και την ατμόσφαιρα της παλιάς Ελλάδας, το Άθος έχει ήδη γίνει ένα σημείο συνάντησης για ανθρώπους που αγαπούν την καλή παρέα, την ελληνική ψυχή και τις αληθινές στιγμές. Μια εξέλιξη που έχει βάθη στους αιώνες των αιώνων – τη διασκέδαση με καλό φαϊ.
Αν οι μνήμες από τα εμαγιέ πιάτα της γιαγιάς σου, οι αλάνθαστες συνταγές της και τα τραταρίσματα όλο γέλια της Κυριακές είναι κάτι που συνεχίζεις να αναπολείς και να λησμονείς με συναίσθημα και αγάπη, κάπως έτσι θα τα βρεις κι εδώ: κάτι περισσότερο από ένα εστιατόριο. Θα βρεις έναν τόπο όπου οι γεύσεις, η μουσική και η φιλοξενία ενώνονται, κρατώντας ζωντανή την ουσία της ελληνικής παράδοσης σε κάθε τραπέζι.
Άθος
Σιατίστης 7, Κολωνός, τηλ. 2110084610
Facebook | Instagram
