Αν υπάρχει μια κουζίνα που μιλάει κατευθείαν στην καρδιά, αυτή είναι η ιταλική. Κι αν υπάρχει ένα εστιατόριο στα Βόρεια, που έχει καταφέρει να χωρέσει όλη τη μαγεία της ιταλικής κουζίνας είναι το Aperio Cucina & Vino. Ένα μέρος όπου το άρωμα της φρεσκοψημένης πίτσας και η αύρα του χώρου και της ατμόσφαιρας σε κάνουν να νιώθεις σαν να βρίσκεσαι σε μια τρατορία της Ρώμης ή της Φλωρεντίας.
Το Aperio — που στα λατινικά σημαίνει «ευήλιος» — ξεχωρίζει αμέσως για την αρχιτεκτονική του, η οποία αφήνει το φυσικό φως να αγκαλιάζει κάθε γωνιά του. Η industrial αισθητική του προσθέτει μια μοντέρνα πινελιά, ενώ το πλακόστρωτο πάτωμα θυμίζει τις γραφικές συνοικίες του Trastevere, στην αιώνια πόλη. Ο χώρος αποπνέει την ανεπιτήδευτη γοητεία μιας ιταλικής trattoria. Αν θέλεις κάτι λίγο πιο πριβέ στον πάνω όροφο το σκηνικό είναι μια ιταλική κουζίνα με ένα επιβλητικό μοναστηριακό τραπέζι, ιδανικό για μεγάλες παρέες αλλά και private events, που θέλουν να απολαύσουν το γεύμα τους σε έναν ζεστό χώρο που πραγματικά δίνει την αίσθηση παραδοσιακού ιταλιάνικου σπιτιού.
Όμως, το αληθινό ταξίδι ξεκινά από το μενού. Οι Executive Chef Κώστας Καράκωστας και Head Chef Τζουλιάνο Πάσο επιμελούνται μια λίστα από πιάτα που ξεχειλίζουν αυθεντικότητα. Ο φούρνος στην κουζίνα είναι χτιστός, οπότε καταλαβαίνεις ότι μιλάμε για εγγυημένο αποτέλεσμα. Η Pizza Mortadella e pistachio, με λευκή σάλτσα τυριού, μοτσαρέλα fior di latte, μορταδέλα, pesto βασιλικού και φυστίκι είναι ανεπανάληπτη, ενώ η Prosciutto με προσούτο San Daniele, ρόκα και flakes παρμεζάνας, θα σου δώσει μια εκλεπτυσμένη και πρωτότυπη γεύση. Φυσικά, μην παραλείψεις και τα ζυμαρικά του: Προσωπικά λάτρεψα την άκρως θαλασσινή linguine con pesce al limone αλλά και τα χορταστικά lasagna bolognese με το μοσχομυριστό μοσχαράκι ραγού.
Όπως δίδαξαν κι οι Ιταλοί, το καλό φαγητό θέλει δίπλα του και καλό κρασί: εδώ θα βρεις λοιπόν μια πολύ εύστοχα επιλεγμένη wine list που μιξάρει αμπελώνες της γείτονος αλλά και της χώρας μας, χωρισμένη αναλόγως κάθε οινικής προτίμησης. Εννοείται πως δε γίνεται να κλείσουμε το γεύμα χωρίς επιδόρπιο. Το τιραμισού με την αέρινη κρέμα του αποτελεί τον απόλυτο επιλογο, αλλά δε θα λέγαμε και όχι σε μία δροσερή και τσαχπίνικη lemon pie. Συνδύασέ τα με έναν αρωματικό ιταλικό espresso, ένα δροσερό aperitivo ή μια fine wine επιλογή από τον ιταλικό αμπελώνα και άφησε τις γεύσεις να σε παρασύρουν.
Κάθε πιάτο, κάθε γουλιά, κάθε στιγμή στο Aperio Cucina & Vino είναι ένα μικρό ταξίδι στην καρδιά της Ιταλίας… χωρίς εισιτήριο. Ένα μέρος για να απολαύσεις, να χαλαρώσεις και να αφεθείς όπως ακριβώς θα έκανες σε μια γοητευτική τρατορία στη Ρώμη.
Aperio Cucina & Vino
Μεσογείων 258, Χολαργός, τηλ. 2106542002
Facebook | Instagram
