Στην Αθήνα τα περισσότερα ζαχαροπλαστεία έχουν υποκύψει πια στην ευκολία των έτοιμων μειγμάτων, της άψυχης γλύκας. Κάπου ανάμεσά τους όμως, μια νέα γενιά pâtissiers επιμένει να θέλει το γλυκό της δημιουργικό, σύγχρονο, να μιλά άπταιστα τις ευρωπαϊκές τεχνικές και ακόμα καλύτερα, να «φεύγει» την ίδια μέρα, να μη στέκεται ποτέ δεύτερο 24ωρο στη βιτρίνα.
Όταν πρωτοάνοιξε στο κέντρο της Αθήνας, αναφωνήσαμε ένα ενθουσιώδες «Ε-πι-τέ-λους». Το επιτέλους μιας προσμονής να απολαύσουμε το κρουασάν αέρινο, βουτυράτο και λαχταριστό, την paris brest πλούσια και πολυσχιδή στις υφές της όπως στο Παρίσι, την πάστα κομψή και λεπτοδουλεμένη σαν δαντέλα με τα financier αμυγδάλου κι αυτή την εκμαυλιστική χειροποίητη καραμέλα βουτύρου. Χωρίς φανφάρες και χωρίς καμία προσποίηση. Υπηρετώντας μόνο σωστά την τέχνη της ζαχαροπλαστικής.
Πλέον και στις παρυφές της Αλεξάνδρας, και με artigianale gelato δίπλα στο «Factory» των Εξαρχείων, το Portatif έχει εξελιχθεί σε καθημερινό ritual για χιλιάδες συμπολίτες μας, είτε αυτό αφορά τον πρωινό καφέ κι ένα περιποιημένο σνακ, είτε το πεσκέσι της επίσκεψης σε ένα φιλικό σπίτι. Με φρέσκιες ιδέες, σταθερή ποιότητα, λογικές τιμές κι ένα διαχρονικό «ουάου» στην πρώτη μπουκιά.
Τα Χριστούγεννα με τα εποχικά ζαχαρένια συνοδευτικά τους, όπως μελομακάρονα, κουραμπιέδες και πανετόνε του ονείρου, το Πάσχα με μαστιχωτά, λαχταριστά τσουρέκια, που φτιάχνονται με αρωματικό μαχλέπι, μαστίχα, zest πορτοκαλιού και κάρδαμο από προζύμι 24ωρης ωρίμανσης. Τα σπιτικά τους κουλουράκια, τα limited edition κουνελάκια με βέλγικη σοκολάτα.
Τα πράγματα είναι απλά: Σαν βγεις στον πηγαιμό για καλό γλυκό, από αυτό που θα ονειρεύεσαι εσαεί στην υπογλυκαιμία σου αν το φας, πρέπει να ξέρεις πού πας και ποιος το κάνει αληθινό. Στο Portatif όλα φτιάχνονται σε απόσταση αναπνοής από το βλέμμα σου, στην απόλυτη διαφάνεια και με χειροποίητες παρασκευές. Αν ξέρεις, ξέρεις, αν δεν ήξερες, τώρα έμαθες.
Πορτατίφ
Σίνα 21, Αθήνα, τηλ. 2103621866
Ιπποκράτους 206, Αθήνα, τηλ. 2103645264
www.sweetportatif.gr | Facebook | Instagram
