Η θερμοκρασία πήρε τα πάνω της κι η πυξίδα τρελάθηκε και κόλλησε στον νότο. Η Αθηναϊκή Ριβιέρα γίνεται μαγευτική κάτω από τον καλοκαιρινό ουρανό. Η εποχή θέλει θάλασσα, θέλει καλό φαγητό, θέλει τσουγκρίσματα, θέλει παρέα, θέλει κουβέντες και γέλια. Όλα αυτά κρύβει μέσα της η Σύναξις. Μια σύγχρονη εκδοχή της ταβέρνας μέσα από ένα πρίσμα φρέσκο και απόλυτα σημερινό.
Αν και πρόσφατη προσθήκη στην περιοχή, έχει ήδη αποκτήσει το κοινό της, που αυξάνεται διαρκώς. Ο χώρος συνδυάζει ξύλο, πέτρα και γήινους χρωματισμούς, κάνοντάς σε να νιώθεις αμέσως την οικειότητα μιας γνώριμης, φιλόξενης αυλής. Το προσωπικό σε κερδίζει με την ευγένεια, την εξυπηρέτηση και το αυθόρμητο χαμόγελο. Αυτό κάνει την εμπειρία ακόμη πιο ζεστή και αυθεντική.
Στο τιμόνι της κουζίνας βρίσκεται ο χαρισματικός Γιάννης Μπάμπαλης, γνωστός από τη θητεία του στο Beefbar της Μυκόνου. Παίρνει την παράδοση και τις αναμνήσεις μας και τις ταξιδεύει σε νέα νερά. Άνοιξε την όρεξή σου με την, περασμένη από σχάρα, σπανακόπιτα που θα βουτήξεις σε dip ξινόγαλου. Οπωσ-και-δήποτε πρόσθεσε μια περιποιημένη μερίδα γεμιστά με μελωμένη ντομάτα που μπουκιά-μπουκιά σε ταξιδεύει στα περασμένα θερινά τραπέζια.
Μην παραλείψεις το signature dish, που ήδη αποτελεί σταθερά στις παραγγελίες των θαμώνων, μπουκατίνι με μοσχαρίσια μάγουλα και βελούδινη κρέμα γραβιέρας. Για τους μυημένους (και για αυτούς που θέλουν να μάθουν) έπεται η γουρουνοπούλα με χρυσαφένια, τραγανιστή πετσούλα, από τα πιο εμβληματικά ελληνικά πιάτα. Δεν τελειώσαμε, open fire κουζίνα και δε θα απολαύσουμε μια ζουμερή σπαλομπριζόλα; Θα καταφτάσει στο σωστό της ψήσιμο με όλη τη γεύση του προσεκτικά διαλεγμένου κρέατος.
Θα θες κι ένα αντάξιο γλυκό για να πέσει η αυλαία εξίσου εντυπωσιακά. Λατρέψαμε το soft παγωτό με σιροπιασμένη δίπλα που δίνει το crunchy στοιχείο και την καρυδόπιτα με λευκή σοκολάτα, ναμελάκα ελληνικού καφέ και αρωματικό παγωτό κανέλα. Επειδή όλα γίνονται ακόμη καλύτερα με pairing, η λίστα κρασιών είναι δομημένη προσεκτικά και αν θες κάτι πιο summer ένα δροσερό κι ευφάνταστο cocktail είναι αυτό που ψάχνεις.
Η Σύναξις αποδεικνύει ότι το concept της ταβέρνας μπορεί να προσαρμόζεται στο σήμερα χωρίς να χάνει τον μοναδικό του χαρακτήρα. Και κάπως έτσι, σε έναν χώρο ανοιχτόκαρδο που μοσχοβολάει φωτιά θα βρεις το νέο σου στέκι.
Σύναξις
Λεωφόρος Ποσειδώνος 17, Βουλιαγμένη, τηλ. 2108900216
Facebook | Instagram
