Δύο χρόνια πριν, το Humain βρήκε το Αθηναϊκό του σπίτι στην παλιά αστική μονοκατοικία στη γωνία των οδών Άγρας και Αρχιμήδους. Εδώ, κάθε στοιχείο του χώρου έχει τη δική του ταυτότητα. Τον φωτισµό υπογράφει η Ελευθερία Ντεκώ, βραβευμένη για τον εμβληματικό φωτισµό της Ακρόπολης. Τα μαρμάρινα τραπέζια είναι φτιαγμένα αποκλειστικά για το Humain, τα χειροποίητα, κεραμικά σκεύη είναι δηµιουργία του Χρήστου Φώτου (executive chef), της Τζωρτζίνας Γιώτη και της ομάδας τους.
Βέβαια τώρα, καθώς οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν, ανεβαίνει και το ενδιαφέρον πιο ψηλά. Σε έναν μυστικό, καταπράσινο κήπο στην ταράτσα. Ένα πραγματικό καταφύγιο κάτω από τον ουρανό της πόλης, που σου επιτρέπει να δραπετεύσεις από τους έντονους ρυθμούς της, ενώ την ίδια ώρα βρίσκεσαι στο κέντρο της.
Η κουζίνα του Humain ακολουθεί την αρχή της εποχικότητας, έτσι ώστε οι πρώτες ύλες να βρίσκονται πάντα στην καλύτερη στιγμή τους. Ο head chef Γιάννης Καλδής συνθέτει γεύσεις, αρώματα και τεχνικές από διαφορετικές κουζίνες και πολιτισμούς, δημιουργώντας μια αληθινά γαστρονομική εμπειρία, πάντα σε ανθρώπινη κλίμακα – πιστή άλλωστε και στο ίδιο το όνομα του εστιατορίου.
Υπάρχουν δύο επιλογές. Εκείνη του μενού degustation, ή εκείνη του μενού à la carte. Στην πρώτη περίπτωση αφήνεις στον chef την ελευθερία να σου πει την ιστορία όπως εκείνος ήθελε να τη αφηγηθεί, στην δεύτερη έχεις εσύ την πρωτοβουλία των κινήσεων.
Ξεχωριστή αναφορά αξίζει να γίνει στην cocktail list του Humain. Υπό την επιμέλεια των Δημήτρη Καραπάνου και Βασίλη Σγουρομάλλη, εξερευνά δημιουργικά ζυμώσεις, αποστάξεις και ιδιαίτερες ισορροπίες γεύσης, λειτουργώντας είτε ως ιδανικό pairing του μενού, είτε αυτόνομα για όσους αναζητούν ένα ξεχωριστό cocktail στο κέντρο της πόλης.
Humain Athens
Άγρας 43, Αθήνα, τηλ. 2107010040
Facebook | Instagram
