Εδώ και περίπου 2 χρόνια, στον αριθμό 16 της οδού Ελβετίας στην Αγία Παρασκευή, δημιουργείται ένα κυκλοφοριακό κομφούζιο… για burger. Burger που αριθμεί φανατικούς λάτρεις, όχι μόνο από κατοίκους της περιοχής αλλά και από κάθε γωνιά της Αθήνας, που στην πρώτη ευκαιρία το επισκέπτονται. Burger με το γνήσιο της υπογραφής του πρώτου Έλληνα Master Chef!
Ο λόγος φυσικά για το Burger AP του Άκη Πετρετζίκη, που έχει καταφέρει να κάψει καρδιές σε medium well ψήσιμο! Και ο έρωτας αυτός είναι εξ’ ολοκλήρου δικαιολογημένος, μιας και το ανεπιτήδευτο street σκηνικό του Burger AP σε κερδίζει με το «καλημέρα», για να έρθουν στη συνέχεια οι προτάσεις του εμπνευσμένου του καταλόγου να σε αποτελειώσουν.
Ο προαναφερθής κατάλογος δεν είναι παρά η πιστοποίηση ότι στο Burger AP έχουν πάρει το θέμα burger προσωπικά. Από τα signature burgers λατρέψαμε το ομώνυμο Burger AP με μπιφτέκι από 100% μοσχαρίσιο κιμά, cheddar, AP sauce (με συνταγή επτασφράγιστο μυστικό!), mayo, ντομάτα και iceberg, το πεντανόστιμο Chicken Burger με τραγανό κοτόπουλο παναρισμένο με 18 μπαχαρικά(!), curry mayo, ντομάτα και iceberg, το Tagliata Burger με τρυφερό μοσχαρίσιο φιλέτο σιγοψημένο σε sous vide με σπιτική Béarnaise sauce και coleslaw (μια αποκάλυψη!), και το Duck Burger (για τους μερακλήδες-gourmands) από τραγανή πάπια confit με hoisin sauce, αγγούρι, κόλιανδρο και coleslaw. Επιπλέον, σας περιμένει μια ποικιλία από μοναδικά side dishes, όπως το truffle corn, τα homemade onion rings, τα τραγανά chips πατάτας με παρμεζάνα και λάδι τρούφας, αλλά και δροσερές σαλάτες όπως η Superfood Salad με κινόα, φακές και αβοκάντο, που πλαισιώνουν τον πρωταγωνιστή-burger με αδιαπραγμάτευτη επιτυχία.
Είναι δεδομένο ότι εδώ όλα είναι χειροποίητα – από το ψωμί, πάνω στο οποίο ο Άκης πειραματίστηκε και έψαξε ενδελεχώς (και ζυμώνεται με μαύρη μπύρα!), μέχρι τις sauces, τα onion rings και τις φρεσκοκομμένες πατάτες. Όλες οι πρώτες ύλες αποτελούν γαστρονομικές εκπλήξεις!
Και επειδή στο Burger AP έχουν τη δική τους όμορφη τρέλα, ανά διαστήματα λανσάρεται και ένα special edition burger ανάλογα την κάθε περίσταση (όπως το περσινό Mundoburger που «σήκωσε» το Mundial της γεύσης) ή προστίθενται νέες προτάσεις, όπως τα ασιατικής προέλευσης bao buns, δηλαδή τα fluffy λευκά ψωμάκια που γεμίζονται με teriyaki pulled pork και προξενούν… γευστικές νιρβάνες!
Για ακόμα μια φορά, ο Άκης Πετρετζίκης μας επιβεβαιώνει το αυτονόητο: ο κορυφαίος (master) chef, με ό,τι κι αν καταπιαστεί, θα θριαμβεύσει! Καλή μας όρεξη!
Burger AP
Ελβετίας 16, Αγ. Παρασκευή, τηλ. 2106083607
www.burgerap.com
Facebook | Instagram
