Έχουμε πολλάκις γράψει γι’αυτό το νέο κύμα επιχειρηματιών, που τα ταξίδια, το γευστικό τους κριτήριο, η εμμονή τους στη ποιότητα τους στέφει πάντα νικητές στην εστιατορική αρένα – και το Juicy Grill του Δημοσθένη Καβουράκη δεν αποτελεί εξαίρεση. Άνοιξε τις πόρτες του το 2011, μία περίοδο που το ένα μαγαζί μετά το άλλο «έβαζαν λουκέτο» – η ακατανίκητη νοστιμιά των burgers του όμως δημιούργησε ένα φαινόμενο «ντόμινο», με ανεξίτηλα χαμόγελα ικανοποίησης όσων τα δοκίμαζαν και με πλήθος επισκεπτών να κάνει ουρά απ’έξω για να τα γευτεί. Καθόλου τυχαίο, αν μας ρωτήσεις, αφού σε πολλές συζητήσεις για το «που θα φας το καλύτερο burger στην Αθήνα», το Juicy Grill αναφέρεται πάντα με ασυγκράτητο ενθουσιασμό.
Το Juicy Grill έχει σαν αφετηρία ένα άψογο μπιφτέκι, που ζυμώνεται in-house καθημερινά με φρέσκα υλικά, για να πλαισιωθεί από κάποιες φορές «αιρετικά» υλικά για την κατηγορία, όπως bagel, λουκάνικα chorizo ή καπνιστή πανσέτα, «εξωτικά» τυριά όπως tallegio, raclette και provolone και αυτές τις κολασμένες sauce (η συνταγή των οποίων παραμένει ένα επτασφράγιστο μυστικό) για ένα ασύγκριτο και κορυφαίο γευστικό αποτέλεσμα. Σφυριλατεί νέους κανόνες στα μπεργκεράδικα – ότι το «γρήγορο» μπορεί να είναι ποιοτικό και το μικρό (το μαγαζί είναι λιλιπούτειο αναλογικά με τον κόσμο που συρρέει) ευέλικτο.
Λατρέψαμε το Donald Pank, με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, panko bread, μανιτάρι portobello, τυρί monterey jack, διπλό bacon, chipotle aioli mayo, iceberg και ντομάτα, το Dirty Mama, με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, ψητό κρεμμύδι, ντομάτα, παρμεζάνα, τηγανητό αυγό και mama’s sauce και το «υπερπαραγωγή» Sweet Cordita με «ενισχυμένο» μοσχαρίσιο μπιφτέκι 250 γρ., τυρί raclette, διπλό bacon, avocado, τηγανητό αυγό, chips γλυκοπατάτας και sweet chili mayo. Burgers να-γλύφεις-τα-δάχτυλά-σου (πράγμα που θα κάνεις γιατί το burger τρώγεται άλλωστε στο χέρι). Αν δεν είσαι του κόκκινου κρέατος, μια επιλογή σε “Anything But Beef” θα σε αποζημιώσει, με επιλογές σε τηγανητό μπούτι κοτόπουλο skin-on, χοιρινή μπριζόλα παναρισμένη με panko, γεμιστή με mozarella, ψητά λαχανικά για τους φίλους vegeterians ή μπιφτέκι κοτόπουλου (το ένα καλύτερο από το άλλο).
Στο νικητήριο «ρόστερ» των εμπνευσμένων burgers του Juicy Grill πρόσθεσε τις grilled προτάσεις που προκαλούν κρεατοφαγικές νιρβάνες όπως T-Bone 400 γρ., Pork Chop (χοιρινή μπριζόλα) 400 γρ., μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα Rib-Eye 400 γρ. και τις πιο «γεναίες» μερίδες σε δροσερές σαλάτες και ορεκτικά, και έχεις ένα στέκι που μπορεί να αποπνέει συνοικιακή ζεστασιά, θα μπορούσε όμως κάλλιστα να είναι μια memorable ανακάλυψή σου σε κάποιο ταξίδι σου στο εξωτερικό. Εμείς το τιμάμε δεόντως παραγγέλνοντας take-away πολύ συχνά (ίσως συχνότερα απ’ότι θα ενδείκνυτο για τη διαιτά μας!), αλλά πως να το κάνουμε η απόλαυση δεν είναι αμαρτία. Δε χρειάζεται να μας ευχαριστείς για την ενημέρωση, τη δουλειά μας κάνουμε.
Juicy Grill
Κεραμεικού 2, Χολαργός, τηλ. 2155203201
www.juicygrill.gr
Facebook | Instagram
