«Το να δημιουργείς είναι σαν να ζεις δυο φορές», είχε γράψει ο νομπελίστας Αλμπέρ Καμύ, και με αυτό σαν δεδομένο, ο Ξαβιέρ Μισαηλίδης – η «ψυχή» του εμβληματικού Holy Spirit, έχει ζήσει πολλές. Όχι μόνο επειδή μετά από τόσα χρόνια δεν έχει τίποτα ουσιαστικά να αποδείξει αλλά συνεχίζει ακάθεκτος στον χορό της πρωτοτυπίας, του φρέσκου και του εμπνευσμένου, αλλά και γιατί με αυτό το εγχείρημά του την επανεφεύρεση του ιστορικού σχεδόν Mai Tai στο Κολωνάκι – βάζει τσεκ σε όλα όσα οι «φυλές» του Κολωνακίου αναζητούν στην ημέρα και στη νύχτα τους.
Art nouveau σκηνικό, ζωηρά χρώματα, επιβλητικοί πολυέλαιοι, χρυσαφένιες λεπτομέρειες, τραπεζάκια στον δρόμο για κοζερί, και η ίδια, αυθεντική μπάρα από τα 90’s φτιάχνουν κατάσταση για επισκέψεις που σφυριλατούνται στη μνήμη, σε συνδυασμό με προτάσεις που αναστατώνουν τον ουρανίσκο. Ανοιχτό από το πρωί, το Mai Tai σερβίρει καλοψημένο καφέ, ροφήματα και χειροποίητα σάντουιτς, γίνεται meeting point για aperitivos και κρασί το απόγευμα, και μεταμορφώνεται σ’ ένα ευρωπαϊκών προδιαγραφών μπαράκι το βράδυ, από αυτά που ξετρυπώνεις στα ταξίδια σου στις μεγαλουπόλεις του κόσμου.
Το Mai Tai αγαπάει τα καλά cocktails, την groovy μουσική και ασφαλώς κάθε επισκέπτη ξεχωριστά. Η μπάρα του, με το ακονισμένο κριτήριο και την εμπειρία του Ξαβιέρ, σε συνδυασμό με συνεχείς πειραματισμούς, σκαρφίζεται ξανά και ξανά καινοτόμες προτάσεις που καθηλώνουν και εντυπωσιάζουν. Κάθε σύνθεσή της, κάθε δημιουργία έχει τη δική της ιστορία και συνοδεύεται από ένα μοναδικό συναίσθημα, βάζοντας το «fine» στην drinking κουλτούρα του μαγαζιού. Καθημερινά o Διαμαντής Ηλιάδης, με τη μαεστρία και την φιλοξενία του θα σε κάνει να νιώσεις σαν το σπίτι σου. Τα classics «φυσάνε», ενώ η λίστα με τα signatures πάντα κρύβει μικρούς θησαυρούς που μένει να ανακαλυφθούν.
Και κάπου εκεί, ανάμεσα στον περαστικό, τον fine drinker, την παρέα και τα ζευγαράκια, γράφεται μια ιστορία με ανεβασμένους παλμούς και πυρετώδεις νύχτες που μένουν αλησμόνητες…
Mai-Tai
Πλουτάρχου 18, Κολωνάκι, τηλ. 2107291289
www.maitai-athens.gr | Facebook | Instagram
